快乐蜂在东南亚 500 强中排名第 86 位，在菲律宾快餐市场占据主导地位，甚至连麦当劳都望尘莫及。现在，其年收入 44 亿美元的母公司希望在全球范围内展开竞争。快速扩张和积极交易是否足够？
在香港，周日最忙碌的地方可能莫过于位于干诺道的Jollibee餐厅。位于中环的这家菲律宾快餐店在午餐时间挤满了人。没有座位，人们在等待一有空位就立即抢占。
周日是香港家政服务人员的休息日，他们大多数是菲律宾人。几十个人挤在这家店的地下室里，与朋友社交并在社交媒体上发帖。房间里吵闹得必须喊才能听见。这聚集地还给他们带来家乡的味道。
“这都因为鸡肉，”在这座城市工作了十年的菲律宾家政人员Mary说道。“它又脆又多汁。”她也喜欢Jollibee的意大利面，这道菜包含碎牛肉和热狗片，配上招牌甜红酱。“味道是最重要的。”
Jollibee在其本国和菲律宾侨民中都是一个象征。自1978年成立以来，Jollibee通过提供汉堡和炸鸡赢得了菲律宾食客的喜爱，其“鸡乐宝”占所有订单的30%，还有更多具有本地风味的菜品，如意大利面。
最初在马尼拉附近的奎松市的一家餐厅，如今已发展成为名为Jollibee Foods Corp.（JFC）的全球运营公司，拥有超过6800家门店，2023财年收入达44亿美元，位列《财富》首届东南亚500强榜单第86位。
JFC通过服务其核心客户——全球的菲律宾人——实现了增长。其旗舰品牌Jollibee在菲律宾有1240家餐厅，其他国家还有420家。
JFC还通过收购东南亚、美国和中国的品牌扩展业务，这些品牌提供披萨、粤式点心、菲律宾烧烤和台湾珍珠奶茶等全球多样化的舒适食品组合。
收购狂潮是CEO Ernesto Tanmantiong实现将JFC打造成全球市值前五的餐饮公司这一使命的一部分。“这是我们的北极星，”他说。
“我们曾说必须成为亚洲第一的亚洲食品公司。当我们即将实现这一目标时，我们将视野扩展到全球。”JFC还有很长的路要走。尽管Jollibee有着狂热的追随者，但母公司在收入方面只有麦当劳的五分之一，专家们对其能否赶上持怀疑态度。
但作为公司终身员工的Tanmantiong坚信，赢得菲律宾顾客的秘诀——Jollibee食品的味道——将吸引全球非菲律宾顾客，他们只需要一个尝试的机会。
JOLLIBEE在菲律宾如此重要，以至于成为来访贵宾的必去之地。
当新西兰总理Chris Luxon在4月访问菲律宾时，他在第一天就去了马尼拉商业区的一家Jollibee餐厅。菲律宾总统费迪南德·“小马科斯”称Luxon的访问使他成为“荣誉菲律宾人”。一周后，小马科斯在Facebook上发布了自己的Jollibee订单：汉堡、炸鸡和菲律宾面条菜“Palabok”。
在5月的另一家马尼拉Jollibee餐厅，CEO Tanmantiong顶着超过113华氏度的高温，为了与一桶鸡乐宝和连锁店的吉祥物——一个胖乎乎、友好的大黄蜂拍摄照片。
Tanmantiong并不像菲律宾最大公司之一的CEO那样表现自己。他穿着与员工制服相似的红色Jollibee品牌Polo衫到场，笑着谈论Jollibee40多年的历史。你可以看出他已经讲过这些故事很多次了，但仍然很兴奋再讲一次。
员工称呼Tanmantiong为“Ato先生”，他自Jollibee创立以来一直在公司工作。（在菲律宾传统中，所有顾客都被称为“先生”或“女士”。）Jollibee源于Tanmantiong的哥哥Tony Tan Caktiong在1975年于大马尼拉地区库邦开设的两家冰激凌店。当时还是大学生的Tanmantiong在店里帮忙做杂活。
“当时马尼拉到处都是冰激凌店，”Tanmantiong回忆道，于是Tan Caktiong通过增加汉堡等热菜来区分他的菜单。顾客更喜欢新菜品，所以Tan Caktiong转而专注于此，并选择了“Jollibee”这个名字，这是“jolly”（快乐）和“bee”（勤劳的蜜蜂）的结合。Tanmantiong成为Jollibee最小门店的经理。
四年后，当麦当劳进入市场时，Jollibee面临生存威胁。“我们被告知麦当劳进入任何国家都会吞并他们的竞争对手，”Tanmantiong回忆道。
管理层对两家公司进行了SWOT分析。麦当劳在所有类别中都胜过Jollibee，除了一个：味道。“他们的产品很平淡，而亚洲人喜欢有味道的食物，”他说。麦当劳花了十年时间本地化菜单，给了Jollibee一个有意义的先发优势。
也许是无意间，Jollibee还从其蜜蜂吉祥物中获得了灵感，围攻其竞争对手。
“如果麦当劳开了一家大店，我们就用六家小店围住他们，”Tanmantiong说。他指出，Jollibee更小、更高效的门店在每平方米销售额上超过了西方竞争对手。
这个策略奏效了。今天，Jollibee控制了菲律宾鸡肉和汉堡市场的约50%，而麦当劳只有29%。
但仅在汉堡和炸鸡领域成为第一对JFC来说还不够。“当我们即将实现这一目标时，我们提高了标准，”Tanmantiong说。
新加坡国立大学商学院教授Andrew Delios解释说，大型菲律宾公司通常会将本地收益投入到“收购狂潮”中。像JFC这样的主导公司通过增加市场份额只能获得“边际收益”，这意味着它“必须通过收购来增长”。
这正是JFC从1994年开始所做的，当时它收购了本地连锁店Greenwich Pizza。JFC在接下来的几年中收购了其他菲律宾品牌：2000年的中餐连锁店Chowking，2005年的蛋糕店Red Ribbon，以及2010年的菲律宾烧烤店Mang Inasal。
随着Jollibee的扩张，Tanmantiong逐步晋升，2014年成为CEO。Tan Caktiong是JFC的主席，负责并购战略，并担任“首席口味官”，Tanmantiong说。JFC的收购狂潮巩固了其在本地市场的主导地位。
综合起来，其品牌占据了菲律宾快餐市场的一半以上，个别品牌经常占据特定菜系市场份额的90%。
Jollibee还跟随菲律宾侨民进入海外市场。1986年在台湾开设了第一家国际分店，1998年在加利福尼亚州戴利市——一个拥有大量菲律宾裔美国人的旧金山郊区——开设了第一家美国分店。
但Tanmantiong承认在新加坡、台湾、印尼和中东早期犯了很多错误。
2018年，JFC重启全球扩展计划，在洛杉矶市中心、纽约市时代广场和伦敦Earls Court等黄金地段开设分店。
Jollibee的海外客户大多还是菲律宾人，但口碑和美味的炸鸡正在赢得其他人。2022年，数字出版物Eater评选Jollibee为“美国最佳快餐炸鸡”，菲律宾的Jollibee门店也为此荣誉自豪地宣传。
Tanmantiong声称，Jollibee在美国的顾客中有一半是非菲律宾人。在一些市场，如越南，其顾客完全是当地人。
JFC在三月份设定了第二个大目标：到2028年将利润增加到4.5亿美元。
Tanmantiong计划通过“战略收购”和“积极扩展”来实现这一目标。“说我们想要有优质的产品很容易，但实际上开发起来很难，”他说。“如果市场上已经有了，为什么不直接收购呢？”
JFC已经收购了全球品牌，包括香港的米其林点心连锁店添好运，加州的咖啡连锁店The Coffee Bean & Tea Leaf，以及丹佛的休闲汉堡连锁店Smashburger。
尽管有这么多海外交易，JFC的核心仍在菲律宾。2023年，其本土市场贡献了62%的收入和97%的营业利润。
Delios称JFC的新利润目标“可能性不大”，他提到适应要求苛刻的国际市场的难度。像麦当劳这样的全球快餐巨头有数十年的经验，使其能够快速扩展。“[肯德基母公司]百胜品牌每两小时开一家新店，”他说。JFC还将其增长重点放在美国和中国大陆，那里竞争激烈。
在这些拥挤的市场中仍有“增长空间”，Delios说，但JFC需要“一个超越菲律宾侨民的可信产品”，不能仅仅依靠在本地市场成功的经验。
JFC还在与通胀作斗争。2023年，菲律宾的总体通胀率为6%。菲律宾比索疲软使Jollibee的进口成本上升。
Tanmantiong说这是他见过的最严重的通胀，但声称JFC只将约一半的价格上涨转嫁给消费者。
但Jollibee现有的死忠粉丝是很好的品牌大使，即使鸡肉变得有点贵。“当你即将登上18小时的回美国航班时，马尼拉机场的鸡乐宝最能安慰人心，”菲律宾裔美国名厨Dale Talde说。
“这是我核心的记忆。”
