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海底捞创始人张勇:从四张桌子到成功上市,成就餐饮界神话

现在一提到某家店服务好,大家都会说,这是XX界的“海底捞”。可见,海底捞高标准服务的标杆形象深入人心。 很多人一提起吃火锅,首选就是海底捞。从四张桌子到成功上市,海底捞成就了一个餐饮界的神话,其创始人张勇更是在2019年凭借138亿美元净资产成为新加坡首富。 从土生土长的四川火锅店主到成为新加坡首富,张勇是如何做到的呢? 1970年张勇出生于四川省的一个普通家庭,1998年他从成都一家职业技术学校毕业后,在拖拉机厂干了几年。后来几次辞职创业均以失败告终。 23岁的张勇迷茫了,自己没什么本事,几次创业又都没成,到底干点啥能挣钱呢? 1994年,张勇做起了麻辣烫的生意。由于成本低、他走量多销的路线,生意也挺好,靠着小店赚了万把块,随即动起做火锅的心思。 创办海底捞川渝火锅可是闻名全国。四川人对火锅的热爱也是不能阻挡的。于是张勇和朋友用凑来的不到一万块钱,架起几张简易桌子,把店命名为海底捞,开始了火锅生意。 然而想靠火锅在四川活下去并不容易。四川可是火锅的“家乡”,有的街上火锅店比逛街的人都多。 拼味道?最不缺的就是味道好的火锅店,更何况餐饮本就是千人千味,哪有一个好吃的标准。 拼价格?张勇一个初出茅庐的小老板哪里有什么低价进货渠道。 拼品牌?一家名不见经传的小店哪算得上品牌。张勇想了很久,决定拼服务。 餐饮业说到底也是服务业。态度好、上菜快、人勤快,薄利多销,说什么也要把火锅店撑下去。而这也是海底捞式服务风格的源头。 海底捞的味道没什么特色,张勇就和朋友们边看书边实践,一点点改配方,虽然在口感上和老店没法比,但口味还算正宗。 张勇明白,想在小地方把餐饮做出名堂,争取更多回头客才是关键。所以,对于顾客的建议和意见他都“照单全收”。 有一天,一位客人在结账时对张勇说:海底捞很不错,以后会常来。张勇喜出望外,能赢得顾客的认可,想必是服务到位了。 自此,海底捞有了自己招牌动作:弯腰时候,一手抚心,一手前伸请顾客进店,同时面带自然的微笑。 凭借周到的服务和还不错的口味,海底捞越来越火。到1997年已经成为简阳市知名的火锅店。 1998年,海底捞开设第一家分店,并逐渐探索出自己的特色。张勇有了把海底捞推向全国的想法。 为了走好这“第一步”,他出去考察了几个预选城市,最后将目标瞄准了西安。 1999年,海底捞在四川省外的第一家分店在西安市大雁塔区开业。受到了西安当地食客们的欢迎。试水成功的海底捞更有信心了。 2003年,海底捞进驻郑州,同样获得了不错的反响。张勇看到市场反响不错,决定在全国各大一线城市开设分店。 2004年,海底捞北京分店成立。为了在北京站住脚,海底捞在选材上更用心了,还推出了许多精品菜。 考虑到大城市节奏快,顾客年轻化。海底捞还推出了许多创新服务项目。比如顾客生日来海底捞消费赠送水果拼盘和抻面、儿童顾客进店送玩具和儿童餐食、单人顾客消费送“陪吃玩偶”等……. 服务出圈就这样,凭借特色服务,海底捞在北京的名气越来越大。许多顾客也会将海底捞的用餐经历放在网上。 随着互联网的发酵,海底捞式服务更是吸引了越来越多人前来消费。后来又相继进军沈阳、天津、南京等城市,遍布大江南北。 诚然,不少人在吃过海底捞后都会说,这味道也就一般啊。但海底捞就是有这种魔力,让你去过一次就想去第二次。 说到底,海底捞能走到现在,靠的不是口味,而是定位。餐饮界想做好,就得有自己的特色,让顾客对你的店形成记忆点。而对于海底捞,大家的记忆点就是逆天服务。 海底捞的“逆天服务”网上常有调侃,来海底捞你会知道什么是逆天服务。等位时免费水果盘,服务员随叫随到,几乎有求必应。 就餐时,只要看到顾客动身,海底捞店员会第一时间上前是否需要服务,甚至可以满足你各种奇奇怪怪的要求。 有的网友发帖称,来到海底捞,服务员就差没帮你把菜吃进去了。还有网友评论:你如果强烈要求,他们也能做到。 最让海底捞“出圈”的故事,是有一次无锡发生了抢劫事件,海底捞恰好在旁边,不少群众在海底捞门口围观,海底捞见状直接摆出小凳子给“吃瓜群众”还挨个儿送上冰镇酸梅汤。 就是这样逆天的服务,让海底捞在火锅这片红海里侧面突围,成为“顶流”。随着经济发展,海底捞不断把目光下移,瞄准二三线城市。 随着海底捞的发展壮大,张勇也思考过如何能让海底捞可持续发展。毕竟依靠服务“出圈”的海底捞,根本上靠的是员工。 可以说,张勇的商业体系是基于员工和企业之间的互相信任。2011年时,身边的人劝张勇把海底捞推上市。 但张勇对此有些顾虑,上市固然可以带来更多的资金支持,但当时的海底捞没有完备的信息系统,只能依靠人来管理。 海底捞的宗旨给员工信任和责任是很重要的。为此,海底捞给了普通员工授权。只要员工认为有必要,都可以给客人免一个菜或加一个菜,甚至免一餐。 在这种极大的权力自由下,每个服务生都像是“经理”,是管理者而不是单纯的服务员。对员工的信任让他得到了回报,海底捞的员工有着强烈的企业责任感,不仅对顾客服务周到,对海底捞也是尽心尽责。 海底捞的宗旨是把员工当手足。白手起家的张勇深知,每个人生活都不容易。因此张勇愿意在海底捞为普通人搭建平台,供他们成长。 在海底捞,只要你肯吃苦、忠于企业,哪怕你没有学历、没有背景,但只要你愿意改变自己的命运,海底捞就能为你提供晋升途径,从普通员工到干部,再到骨干。 从住集体宿舍到独立租房到自己买房,海底捞的薪资也可以支撑你在外打拼,成为真正意义上的城里人。 这种不拘一格的选人方式,除了海底捞其实并没有几家企业能够做到。而在这一点上,海底捞也显然具备了不可复制的核心竞争力。 后来,海底捞顶着“火锅第一股”的光环上市,一度创下85.75港元/股的纪录,总市值曾高达4545亿港元,市盈率高达780倍。 海底捞最近一次上热搜是因为门店歇业。不过疫情之下,不少餐饮企业都受到了冲击,悄然关店的也不止海底捞一家。 对此,张勇表示,在前期加速扩张后关掉表现不佳的门店并不会阻挡海底捞的步伐。现在他的任务是整合好现在的门店,然后继续扩张。

计算科学巨匠:探寻阿维·威格德森的科学之路

在计算科学领域,阿维·威格德森(Avi Wigderson)的名字闪耀着独特的光芒。他是一位世界知名的计算机科学家和数学家,以其在计算复杂性理论、图论和随机性计算等领域的杰出贡献而闻名。威格德森的工作不仅拓展了我们对计算世界的理解,还为计算机科学的未来铺平了道路。 阿维·威格德森生于1956年,他的早期教育经历和成长背景预示了他在科学界的辉煌未来。他在以色列的耶路撒冷度过了童年,并在特拉维夫大学接受了本科和硕士学位的教育。之后,他前往美国,在普林斯顿大学获得了博士学位,这标志着他在学术界的崭露头角。 威格德森的研究领域跨足了计算科学、数学和理论物理等多个领域,他的研究不仅深入,而且广泛。他最著名的贡献之一是在计算复杂性理论领域的工作。他与其他科学家一起,提出了一种新的计算复杂性理论的方法,被称为“交互性证明”。这一理论重新定义了计算问题的难度,将问题的复杂性与计算机和外界交互的方式联系起来,为我们更好地理解计算问题的本质提供了新的工具。 此外,威格德森还在图论领域做出了杰出贡献。他的研究涉及了图的结构和性质,这对于解决计算问题和网络通信等应用具有重要意义。他的工作推动了图论领域的发展,为计算机网络、社交网络和信息传输提供了重要的理论基础。 威格德森还在随机性计算领域有着广泛的研究。他研究了随机性在计算中的应用,探索了随机性如何帮助解决一些复杂的问题。他的研究成果不仅在理论计算机科学中具有重要影响,还在实际计算中产生了创新。 除了他的科学研究,威格德森还是一位杰出的教育家。他曾在普林斯顿大学担任教职,并在多个大学和研究机构举办讲座和研讨会。他的教育工作培养了一代又一代的年轻科学家,激发了他们对计算科学的兴趣,同时也为他自己的研究提供了新的思路和灵感。 威格德森的杰出成就为他赢得了众多荣誉和奖项,包括高度尊重的图灵奖。这个奖项是计算机科学领域的最高荣誉,只授予对计算机科学有出色贡献的科学家。威格德森因他在计算复杂性理论和图论领域的开创性工作而获得了这一殊荣。 尽管他的研究工作和教育工作已经取得了巨大的成功,但威格德森并没有停下脚步。他继续在计算科学领域进行研究,探索新的问题和挑战。他的科学好奇心和对知识的追求使他成为了一位永远年轻的科学家,他相信科学的力量可以改变世界。 威格德森的工作不仅仅在学术界产生影响,还对社会产生了深远的影响。他的研究成果已经应用于各种领域,包括计算机科学、信息技术、网络通信和社交媒体等。他的工作不仅提高了计算机的性能,还改进了我们的生活质量。阿维·威格德森是计算科学领域的一位杰出科学家,他的工作拓宽了我们对计算世界的理解,为计算机科学的未来提供了新的方向。他的科学贡献和教育工作激励着年轻一代的科学家,推动着计算科学的发展。他的故事是勇气、智慧和无尽追求的故事,也是科学家们的光辉榜样。通过他的工作,他改变了世界,为我们带来了一个充满创新和机会的未来。

赛义夫·阿里·汗:印度电影的多面明星

赛义夫·阿里·汗(Saif Ali Khan)是印度电影界备受喜爱的演员,以其多才多艺、多面的演艺才华和独特的魅力而著名。他的演艺生涯跨足多个音乐风格,涵盖了不同类型的角色,赢得了观众和评论家的认可。本文将深入探讨赛义夫·阿里·汗的演艺生涯、个人生活以及他在印度电影界的不可替代地位。 第一部分:演艺之路的初现 赛义夫·阿里·汗生于1970年,他的演艺生涯始于1992年。他的演艺处女作《Parampara》虽未引起轰动,但很快他就展现出了演技和魅力,吸引了注意。他的突破性角色是在1994年的电影《Main Khiladi Tu Anari》,他在其中扮演了一个多才多艺的警探,赢得了观众的喜爱。 赛义夫·阿里·汗的演艺才华很快得到了认可,他出演了一系列成功的电影,如《Dil Chahta...

马来西亚房地产巨头:Tan Yu Yeh & Yu Wei与家族的商业王国

引言 谭玉业、谭玉伟(Tan Yu Yeh & Yu Wei)与他们的家族是马来西亚房地产业的巨头,他们的商业王国在房地产领域取得了巨大的成功。本文将深入介绍他们的生平和家族企业,揭示他们的商业智慧和领导力。 家族背景与早年生活 谭玉业和谭玉伟出生在一个富有的家庭,他们继承了家族的企业传统。从小,他们就接受了卓越的商业教育,培养了出色的商业头脑。 房地产业的崛起 谭玉业、谭玉伟与家族将目光投向了房地产业,并在这个领域取得了巨大的成功。他们的公司在马来西亚拥有大规模的土地和房地产项目,包括住宅、商业和工业地产。 全球扩张与多元化投资 谭玉业、谭玉伟与家族不仅局限于马来西亚,他们还将投资多元化扩展到了国际市场。他们在其他国家和地区开展了房地产、酒店和旅游等项目,实现了全球化经营。 社会责任与慈善事业 除了商业成功,谭玉业、谭玉伟与家族还注重社会责任和慈善事业。他们的公司积极参与社区项目,通过慈善基金会支持了教育、医疗和社会福祉项目,回馈社会,造福社会。 总结 谭玉业、谭玉伟与家族是马来西亚房地产业的巨头,他们的商业帝国跨足了国际市场,多元化投资取得了丰硕的成果。他们的社会责任感和慈善事业也让他们成为备受尊敬的商界领袖。谭玉业、谭玉伟与家族的故事激励着许多人追求商业卓越和社会责任。