根据美国农业部公布的新记录，美国农业部（U.S. Department of Agriculture）的检查员在弗吉尼亚州的一家Boar’s Head工厂发现了数十起违规行为，这些违规行为现在与全国范围内召回熟食肉有关，包括在整个工厂中反复发现的霉菌、霉菌和昆虫。
上个月，Boar’s Head 召回了其位于弗吉尼亚州贾拉特的工厂生产的所有熟食肉，此前李斯特菌疫情被归咎于该工厂分销的产品。
疫情已发展到十几个州的 57 人住院，这与该工厂召回的产品有关。目前已报告至少有 8 人死亡，包括佛罗里达州、田纳西州、新墨西哥州和南卡罗来纳州最近几天与疫情相关的新死亡病例。
“这是自 2011 年与哈密瓜有关的疫情以来最大的李斯特菌病疫情，”疾病预防控制中心周三表示。
多个州的当局发现，从 Boar’s Head 工厂分销的未开封产品样品受到单核细胞增生李斯特菌的污染。基因测序将产品中的细菌与导致疫情爆发的菌株联系起来。
敦促人们仔细检查冰箱中是否有召回的肉类，并清洁任何可能接触过它们的表面。
“不知道召回的消费者可能吃了召回的产品。人们的病程也可能很长，“南卡罗来纳州卫生部门的一位发言人在新增死亡病例后的一份声明中说。
美国农业部食品安全和检验局通过《信息自由法》（Freedom of Information Act）要求向CBS新闻发布的记录统计了该机构在过去一年中在贾拉特工厂标记的69条“不合规”记录。
目前尚不清楚 Boar’s Head 是否会因重复问题而面临美国农业部的任何处罚。该机构迄今发布的报告显示，过去一年没有对该公司采取任何“执法行动”。美国农业部发言人没有立即回应置评请求。
Boar’s Head 发言人在一份声明中表示，该公司对召回的影响深表遗憾，并表示食品安全是他们“绝对的首要任务”。
“作为受美国农业部检查的食品生产商，该机构每天都有检查员在我们弗吉尼亚州贾拉特的工厂，如果检查员在任何时候发现需要解决的事情，我们的团队会立即这样做，就像美国农业部在本报告中提出的每一个问题一样，”公司发言人伊丽莎白·沃德 （Elizabeth Ward） 说。
Ward 说，Jarratt 工厂的所有运营都已暂停，该公司正在努力对工厂进行消毒并对员工进行再培训。“在达到最高质量和安全标准之前”，不会从工厂发布任何产品。
“在此期间，我们与行业领先的全球食品安全专家合作，进行了严格的调查，以查明导致此次召回的事件，”沃德说。
除了文书工作失误和设备剩余肉类等问题外，记录显示，检查员还多次指责 Boar’s Head 在贾拉特的公司工厂周围积聚了霉菌或霉菌。
7 月，联邦检查员在洗手池周围发现了看起来像霉菌和霉菌的东西，这些洗手池供负责处理本应食用的肉类的工人使用。
以前的记录显示，在该工厂使用的钢桶外以及该工厂的熏制室之间的冷却器之间，还发现了霉菌。
“在整个房间的墙壁/混凝土交界处可以看到一种黑色的霉菌状物质。以及一些围绕砖/金属的填缝，“他们在 1 月份写道，并称有些地方”有四分之一那么大”。
发现其他地点存在许多漏水或积水问题，包括发现水坑内部有“绿藻生长”，以及发现冷凝水“滴落在所持有的产品上”。
在检查员向公司标记出其中一起泄漏点后，工人们试图清理泄漏点。
“员工第三次擦拭，泄漏在 10 秒内又回来了，”检查员在 7 月 27 日提出一个冷凝问题后写道，该问题靠近风扇，这些风扇似乎将液体吹到了没有盖的熟食肉上。
除了水，美国农业部还指责该公司泄漏了其他物质。今年 2 月，一名检查员发现“地板上的水坑中有大量血迹”，并且该工厂使用的冷却器中弥漫着“腐臭味”。
许多记录还指出了在该工厂的熟食肉内和周围发现昆虫的情况，其中包括一个促使 agen 的实例CY 在熏制室走廊上标记超过 980 磅的火腿，以“保留”以进行调查。
6 月，另一项记录表明了人们对苍蝇进出 Boar’s Head 在房间里留下的“泡菜桶”的担忧。
“观察到像昆虫一样的小飞蚋在墙上爬行，并在房间里飞来飞去。房间的墙壁上堆积了很重的肉，“他们写道。
该设施的其他部分也被发现有虫子，包括看起来像“蚂蚁沿着墙走”的东西，以及甲虫和蟑螂。
