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美国农业部在致命的野猪头疫情爆发之前减少了全国范围内的李斯特菌检测

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在致命的李斯特菌爆发前一年,现在可以追溯到 回忆起 Boar’s Head 熟食肉类,美国农业部的记录显示,拜登政府官员悄悄地大幅削减了美国食品供应中的细菌检测计划。

该部门表示,削减并没有转化为 现已关闭的 Boar’s Head 位于弗吉尼亚州贾拉特的工厂被归咎于疫情爆发。

其他 Boar’s Head 植物现在也正在接受执法调查。 CBS 新闻报道 周四,联邦食品安全官员承诺对导致疫情爆发的问题进行“自上而下的审查”,这些问题与至少 59 人住院和 10 人死亡有关。

拜登政府尚未对做出这些更改的决定提供解释。现在有人质疑为什么 Boar’s Head 工厂多年的违规行为 没有促使监管机构改变方向,进行更多测试并加强联邦审查。

“该机构进来取样,发现阳性结果,然后关闭一切的威胁使他们保持诚实并设定标准,”美国消费者联合会(Consumer Federation of America)食品政策负责人托马斯·格雷米恩(Thomas Gremillion)说。

美国消费者联合会(Consumer Federation of America)领导着一个倡导食品安全的非营利组织联盟,并每月就这些问题与拜登政府官员会面,包括在野猪头疫情爆发后的最近几周。

相对于私营部门进行的检测规模,联邦食品安全和检验局从国会获得的资源有限。该机构在招聘和留住食品安全检查员方面也面临“持续的困难”,因为它与私营部门争夺人员。

Gremillion 说,联邦监督是推动生产商及其服务的零售商在两次检查之间更积极地进行测试的一种重要方式。

“你希望以某种方式进行测试,这样,当该机构进来进行测试时,他们会得到相同的结果,即阴性结果,”他说。

将随机抽样减少 50%

经过多年每年运行 200,000 多次测试,2023 年的规划文件显示,美国农业部食品安全和检验局做出了改变,相当于在下一个财政年度减少了至少 54,000 次实验室测试。

这些削减涉及由检验局监督的各种产品,该检验局的任务是确保全国屠宰场、加工设施和进口商的食品安全。变化清单包括减少家禽弯曲杆菌的检测,以及结束猪肉产品的检测 “永远的化学品。”

对于包括熟食肉类在内的即食食品类别,检查员将减少 7,392 次测试。这一减少的很大一部分是由于决定将单核细胞增生李斯特菌和沙门氏菌的随机抽样减少 50%,这些细菌是 食物中毒 暴发。

当时,该机构表示,在本财年仍将保持“高风险企业”的产品抽样水平。

一位发言人在一封电子邮件中承认,该机构去年减少了随机产品抽样,但表示“基于风险的常规抽样保持不变。这与在 Jarratt 的 Boar’s Head 设施进行的测试无关。

在弗吉尼亚州贾拉特的 Boar’s Head 工厂,FSIS 记录显示,测试频率约为每月一次,基本保持不变。相反,最近测试的很大一部分看起来只是被简单地编码为基于风险的测试,而不是随机测试。

“真是令人头疼”

长期以来,人们一直知道像肝香肠这样的熟食肉类会带来更高的食物中毒风险。Boar’s Head 本月早些时候宣布,它已决定停止销售肝肠,此前其调查将疫情的根本原因归咎于 Jarratt 用于肝香肠的“特定生产工艺”。

“这是一种高风险食品是有原因的。有生的一面和即食的一面。而且交叉污染的风险比格兰诺拉麦片棒工厂更大。但在某种程度上,这意味着应该对肝香肠进行更严格的审查,如果他们是导致所有李斯特菌的原因,“Gremillion 说。

他说,联邦检查员也可以选择在工厂进行更“强化”的测试,尽管对CBS新闻与格雷米分享的联邦记录的分析llion 表示,位于 Jarratt 的 Boar’s Head 工厂没有这样做。

“如果不是这种带有黑色霉菌和猪血的植物,那么谁会得到额外的采样呢?这真是一个令人头疼的问题,“他说。

CBS 新闻于 8 月首次报道称,检查员已经标记了 数十项违规行为 在导致疫情爆发的工厂。这些通过《信息自由法》(Freedom of Information Act)要求获得的“不合规”记录显示,由于担心整个工厂中发现的问题,包括活昆虫和霉菌等问题,检查员已经多次记录了该工厂。

该机构后来公布的早些年记录表明,一线检查员对该工厂的担忧至少可以追溯到 2022 年,当时他们对该工厂进行了食品安全评估。

除了决定暂停对工厂的检查,使工厂继续运营成为非法之外,检查员可以寻求以“增加的公共卫生风险”为由进行此类加强检查。

“他们有个很大的惩罚,就是拉走检查员。否则,他们只是经常摇晃手指。通过食品安全评估,我们一直在摇摆手指,现在我们将有一群人下来对你更用力地挥动手指,“Gremillion 说。

重新思考监管结构

除了评估之外,对 Boar’s Head 工厂的例行监督——主要由弗吉尼亚州的检查员通过为农村设施制定的几十年来的外包安排进行——似乎也照常进行。

弗吉尼亚州农业和消费者服务部的一位发言人表示,在该工厂关闭前的一年里,该部门的检查员已经执行了美国农业部公共卫生系统分配给他们的 2,127 项“任务”。

食品安全和检验局的一位发言人证实,在过去十年中,检查员每年都“完成了分配给该工厂的相对一致数量的例行检查任务”。

Boar’s Head 的发言人没有立即回应置评请求。在之前的声明中,该公司为其对 Jarratt 工厂检查员提出的违规行为的回应进行了辩护,称他们总是在被标记后及时解决问题。

Gremillion 说,这是“这次疫情最令人不安的事情之一”,弗吉尼亚州的检查员每天都在工厂内为 USDA 服务,记录日益严重的问题。

“这让你想知道整个监管结构是否需要重新思考。人们不愿意关闭工厂,而 FSIS 对此无能为力,“他说。

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永盛不衰的电机之王: 长森重信的传奇人生与企业领导智慧

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仅用18个月就让瑞幸上市,如今却被迫停职,钱治亚如何培育中国第一咖啡品牌?

她风风火火创立了瑞幸咖啡,仅用18个月就让瑞幸成功上市,书写了商业传奇,她做到了让每个中国人都能喝到好的咖啡。 钱治亚出生在1976年,从小她就是一个品学兼优的学生,成绩优异是她的代名词。幼年时她就养成了少说多做的习惯,话虽不多,可是做事却十分利索,从不拖沓。 时间总是在不经意间悄悄溜走,一晃她的大学时光竟然也过去了。在1998年钱治亚从武汉纺织大学毕业,然后就开始了自己的传奇一生。 毕业之后她就来到了一家建设工程公司工作,由于她的能力出众,短短几个月就担任副经理一职。一年后,她又来到了武汉分公司,并且成了这里的总经理。 事业上的她前途一片光明,可就在此时她却做出了一件让所有人都疑惑不解的事情。 她没有在公司继续发展,而是选择了辞职。一时间所有人都很诧异,毕竟这个工作机会是很多人都求不来的。 辞职之后她又来到了另一家公司,做到了人事部经理及副总经理的职务。到2004年,她在这里待了五年时间。 几年时间,她从一个默默无闻的学生成了一个铁娘子,得到了很多人的佩服。她的优秀让其他同学都自愧不如。 然而钱治亚注定不是池中物,而是一只展翅翱翔的雄鹰。在她29岁的时候,她想要去外面看看,所以她再一次辞职了。 “神州租车”来到这里她才发现,原来比自己优秀的比比皆是,所以她又决定提升自己。很快她就遇到了自己事业上的伯乐。这个人是北京华夏联合科技有限公司的老板。 2005年开始,钱治亚就在公司担任总裁助理。后来陆正耀又成立了“神州租车”,他看中了钱治亚的工作能力,所以任命她为神州租车的执行副总裁和运营总监。 就这样,她的事业一路顺风顺水,堪称平步青云。她管理着神州在全国的1000多家门店,公司的每一个战略规划与合作都由她负责。 她只用了13年就做到了别人也许一辈子无法完成的事情。然而在她带给人们震惊的同时,也带给了很多人惋惜。 瑞幸咖啡2017年,钱治亚正式从老东家辞职,此时的她已经41岁。原本正是自己发光发热的时候,她却选择了从头开始,并且成立了瑞幸咖啡。 她之所以会想到创业,是因为一件非常小的事情。 曾经有一次她正在加班加点地赶做方案,感到非常疲倦,所以她就想在网上点一杯咖啡提神。 却发现距离自己最近的咖啡店在3公里外,突然她灵机一动,脑中产生了用互联网做咖啡事业的想法。 她有着自己的野心和抱负,不愿意平平淡淡,随波逐流,她想要去闯一闯。在得知了她的想法后,她的老东家也非常支持她,为她提供了很多帮助。 钱治亚在创业之初,有一半的资金是来自神州优车的支持。当时缺乏资金和客户,陆正耀就把神州优车总部的位置划出一块来,租给瑞幸咖啡做办公场地。 这样一来就可以节省一部分资金,再加上将神州的员工作为客户,这样瑞幸就有了市场,并且很快打开了销路 钱治亚认为喝咖啡在国外是一件很普通的事情,所以没必要卖成中国的奢侈品。所以在成立瑞幸之初,品牌宣言就是要让每个中国人都能喝到更好的咖啡。 为了能够做出真正好的咖啡,瑞幸在原材料上下了许多功夫。它的咖啡采用的是在2018年获得金奖豆的优质豆。 无论是咖啡豆还是制作咖啡的设备,甚至是咖啡师,瑞幸始终保持着严格的要求,也可以说和全球都在同一个水平。 为了让自己的咖啡走进大众的视野,钱治亚采用了疯狂攻城略地的方式营造出瑞幸浩大的声势。 钱治亚主张高调做事,所以她带着瑞幸一路高歌猛进。据了解,瑞幸还在试营业阶段,就向世人公布了300万订单、500万杯咖啡的好成绩,不鸣则已,一鸣惊人。 就这样瑞幸在市场上渐渐有了一席之地,接着钱治亚又以雷霆之势完成了以每个月开87家店铺的目标。 仅仅一年,瑞幸咖啡就出现在了每一条街。只要人流量比较大、地段比较繁华的地方都能看到瑞幸的旗帜。200多家店铺迅速崛起,出现在了人们眼中。 接着瑞幸又签下了明星代言,忽如一夜春风来,千树万树梨花开,就这样所有人都知道了有一家咖啡叫做“瑞幸”。 为了扩大自己的宣传力度,钱治亚还承包了部分电梯和传媒场所,前前后后砸进去不少钱。 瑞幸的营销手段让所有人感到震惊,因为它的折扣真的太大了。买二送一、买五送五等这些优惠力度还算是比较小的,还会经常做出接近成本价的优惠促销活动。 正因如此,越来越多的年轻人喜欢瑞幸,成为了瑞幸的忠实粉丝。目前在瑞幸的消费者市场,接近百分之九十都是回头客。 扩大市场在2019年,瑞幸还将自己的手伸进了原本就战况激烈的茶饮市场。茶饮和咖啡不同,有着非常多的品牌,所以市场压力也是非常大的。 可是钱治亚并没有被眼前的困难打倒。在经过创新之后,瑞幸咖啡上线了茶饮产品小鹿茶系列,主打牛乳茶以及啵啵奶茶。 刚刚上市就得到了消费者的青睐,反响很不错,可是茶饮界的火药味却愈发浓郁。 为了能够让消费者购买方式更加方便和多元化,钱治亚在2020年还推出了两款新机器——瑞即购和瑞划算,有了它们就意味着瑞幸正式迈入了无人零售领域。 对于公司的运营,她不断烧钱补贴,请明星代言。瑞幸在短短的时间内就完成了10亿元的融资,开店近4000家,别人上市用了二十多年,瑞幸只用了18个月就在美国上市,一时间钱治亚成为了风头正盛的商业话题女王。 “瑞幸咖啡事件”刚开始钱治亚真的很成功,她缔造了一个商业传奇。然而随之而来的却是瑞幸无限制的亏空。 2018年,瑞幸咖啡净亏损16.19亿元,2019年,瑞幸咖啡净亏损5.52亿元。 2020年,“瑞幸咖啡事件”曝出,钱治亚面临着巨大的惩罚,甚至还有破产清算的风险。 当时所有的店铺都挤满了快递小哥以及拿着兑换券的消费者,可谓是非常热闹。 钱治亚在这次风波中始终没有站出来发声,或许是她也意识到了自己的错误,所以她在2020年辞去了瑞幸的职务。 钱治亚用自己的野心缔造了瑞幸,虽然它只是昙花一现,可是我们也不能否认钱治亚的能力。 失败并不可怕,或许这次的失败会让钱治亚从中吸取教训,重新审视自我,放慢自己的脚步。她会意识到稳扎稳打,脚踏实地,才能实现自己真正的雄心壮志。