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一项专为您设计营养指导的研究

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有人说,最好的饭菜来自内心,而不是来自食谱书。但是在这个美国农业部的厨房里,没有这个、那个、没有一点点或任何东西。在这里,身穿白大褂的营养学家煞费苦心地测量每一种成分,精确到十分之一克。

Sheryn Stover 被期望吃掉她披萨的每一块面包屑;她错过的任何小点心都会回到厨房,在那里它们被当作某种饮食犯罪的证据一样进行审查。

Stover(或她所知道的参与者 #8180)是参加美国国立卫生研究院 (National Institutes of Health) 一项耗资 1.7 亿美元的营养研究的大约 10,000 名志愿者之一。“78 岁了,没有多少人能做会影响很多人的研究,我认为这是一个很好的机会,”她说。

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Sheryn Stover 参与了 Nutrition for Precision Health 研究,帮助根据个人的基因、文化和环境定制饮食建议。

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它被称为精准健康营养研究。“当我告诉人们这项研究时,人们的反应通常是,’哦,这太酷了,我可以做吗?’”协调员 Holly Nicastro 说。

她解释了“精确”的确切含义:“精准营养是指为个人量身定制营养或饮食指导。

政府长期以来一直提供指导方针来帮助我们吃得更好。在 1940 年代,我们有“Basic 7”。在 50 年代,“Basic 4.我们有“食物轮”、“食物金字塔”,现在还有“我的盘子”。

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它们都是出于善意,只是它们都是基于平均值——大多数时候对大多数人来说最有效。但根据 Nicastro 的说法,没有一种最好的吃法。“我们从几乎所有进行的营养研究中都知道,我们内部存在个体差异,”她说。“这意味着我们有一些人会做出回应,有些人不会。没有放之四海而皆准的方法。

这项研究的参与者,就像 Stover 一样,都来自另一个名为 All Of Us 的 NIH 研究项目,这是一项巨大的任务,旨在创建一个包含至少 100 万人的数据库,这些人自愿提供从电子健康记录到 DNA 的所有内容。 正是从那项 All of Us 研究中,Stover 发现她具有使某些食物尝起来苦涩的基因,这可以解释为什么她吃一种食物比另一种食物多。

塔夫茨大学负责这项研究的 Sai Das 教授表示,精准营养的目标是更深入地研究这些个体差异。“我们正在从仅仅说每个人都去做这个,转变为能够说,’好吧,如果你有 X、Y 和 Z 特征,那么你更有可能对节食做出反应,而其他具有 A、B 和 C 特征的人对节食的反应会不同,’”Das 说。

这对 Stover 来说是一个重大承诺,他是 150 人之一,他被付钱在全国各地的几个测试点生活六周——一次两周。它是如此精确,如果没有饮食陪伴,她甚至不能去散步。“嗯,你可以停下来买糖果……上帝保佑,你不能那样做!

当她在这里时,从她的静息代谢率、她的体脂百分比、她的骨矿物质含量,甚至她肠道中的微生物(由一台本质上是智能卫生纸阅读设备的机器消化)的一切都在被分析,以了解她的微生物与其他人的有何不同。

Nicastro 说:“我们真的认为你的便便中发生的事情会告诉我们很多关于你的健康状况以及你对食物的反应的信息。

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微生物组分析——研究在计划参与者的粪便样本中发现的微生物和遗传物质——是精准健康营养研究的组成部分之一。

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Stover 说她并不介意,除了机器发出的奇怪声音。虽然她是住家参与者,但还有数千人在家中参与,电子可穿戴设备跟踪各种健康数据,包括记录他们吃的所有东西的特殊眼镜,当有人开始咀嚼时就会激活。然后,人工智能不仅可以用于确定该人正在吃哪些食物,还可以确定消耗了多少卡路里。

这项研究预计将于 2027 年结束,并且由于 o如果这样,我们可能确实不仅知道要多吃水果和蔬菜,而且知道什么食物组合真正最适合 我们. 即使是 Holly Nicastro 也无法回答的问题是,我们会倾听吗?“你可以牵着马到水边;你不能让他们喝酒,“她说。“我们可以全天定制干预措施。但我有一个假设是,如果指导是为个人量身定制的,它将使该个人更有可能遵循它,因为这是为了 ,这是为 .”


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故事由 Mark Hudspeth 制作。编辑:Ed Givnish。


《Sunday Morning》2024 “Food Issue” 食谱索引
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松鼠老爹章燎原:一袋坚果起家,从街头“小混混”到亿万富豪

他是一个穷小子,每天无所事事混日子,可是后来他创办的企业却成为行业翘楚,还被大家称为"松鼠老爹_章三疯",从街头“小混混”到亿万富豪的逆袭他是怎样成功的呢? 章燎原生于安徽省宣城市绩溪县的一个小村庄里。家庭是典型的半边户,母亲在家务农,父亲在宣城市煤炭部门上班。 有了父亲的铁饭碗作保障,家里的日子过得很舒适,在村子里很是风光。 从小衣食无忧的章燎原养成了调皮散漫的性格。上学期间他还不好好读书,总是跟着社会上的小青年混迹街头。 直到18岁时遇到表哥,他的生活从此发生了改变。 那一天,他跟随从国外回来的表哥逛街。两人在商场闲逛,表哥出手阔绰,只要是他看中的商品,不看价格直接买单,一天下来就花了3000元。 这些都让章燎原很受刺激,尤其是当两人在路边喝矿泉水的时候,一个跟表哥年纪相仿的中年男子,眼巴巴地盯着他们手中的矿泉水瓶,这一幕让章燎原心里一阵刺痛。 他突然意识到不能再这样混日子了,他要做一个像表哥那样的有钱人,不能变成捡矿泉水的。 人生转折他决定收起心来,学习文化知识。他在图书馆除了看世界名著,也阅读了不少营销方面的书,从此步入了人生的转折点。 理想虽丰满,现实却很骨感。章燎原的发财之路并不顺利。技校毕业后,章燎原拿着家里给的一百元钱,和同学相约南下去打工。 他在电表厂找了个专业对口的电工工作,但主管每天还给他派了一堆杂活,比如刷漆,砌墙、搞卫生等等,有时忙得连吃饭都没有时间。 章燎原果断辞职后,应聘到了一家KTV当服务员,整天侍候人的工作让他很憋屈,经常躲在没人的地方哭。有一次,面对百般刁难的顾客,差点动起手来。 在南方的两年打工生活中,章燎原见识了许底层打工者的艰辛,他们干着最辛苦的活,拿着最低的薪水。 章燎原不愿意过这种生活,他认为只靠埋头卖苦力,知足常乐的人,一辈子都出不了头。 章燎原在东莞并没有混出什么名堂,回老家后的章燎原进了海螺集团。三年后不满足现状的他再次辞职开始创业。 起初章燎原与朋友合伙开了一家饭店,因没有经验,客人还没服务员多,不到半年赔光了积蓄,关门倒闭了。 后来他又开了冷饮店、卖过VCD等等,全部以失败告终。26岁的时候,章燎原还在社会上飘荡。他开始反思,没有钱没有合适的机会当下只能去做销售才能挣钱。 应聘销售员为了寻找好的销售平台,章燎原决定去詹氏食品厂应聘销售员。詹氏食品每年的销售额达到五百多万,是当地效益最好的单位之一。 章燎原准备了近一个月,写出了一份近100页的山核桃市场调研分析报告。当他兴冲冲地找到詹氏食品的人力资源总监时。 对方随手一翻,发现里面漏洞百出,错别字连篇,本想回绝他。但是看他诚心可嘉,加之芜湖地区的销售员因业绩不佳正好离职,于是就留用了他。 章燎原来到了芜湖分公司,他决定把握好这次机会,一定要混出个名堂来。 他从搬货、送货、摆货等基础做起,慢慢学会了与别人打交道,与对方谈位置、谈返点、讲促销。 货物进了商场,他还要去观察产品陈列得是否整齐?货架有没有及时补货?整个区域的商超没有不熟悉他的。 章燎原经常是每天7点上班,忙到晚上11点才回来。天道酬勤,很快,章燎原就脱颖而出,成为最优秀的业务员。随即,他被提拔为芜湖分公司负责人。 开创线上渠道2010年,章燎原决定尝试淘宝,开创线上渠道。 2011年元旦,他筹备了四个月之久的“壳壳果”淘宝店上线。章燎原策划了一个“万人免费试吃”的活动,瞬间引爆了后台,2011年销售额达到2000万元。 这让他意识到,电商能够建立起全国性的坚果品牌,到2011年下半年,章燎原希望公司能够重视线下发展,然而因为跟领导意见不合,他决定辞职自己创业。 辞职创业章燎原的初创团队只有五个人,文化水平都不高,除了他自己,还有当年和他开小饭馆的厨师,一名网友,一个前下属加上刚招聘的一个小姑娘。 这些人连应收账款是什么都不明白。可是章燎原非常有想法,他认为公司不需要设置很多的岗位,多培养大师级人物,少培养管理类人物,岗位发展多给空间,自然形成内部竞争与协作的氛围。 章燎原最做营销策划,“三只松鼠”就是从“三只小猪”中得到启发命名的,以宠物松鼠的视角与顾客进行交流,很容易被客户接受。 公司的员工都要以“鼠”字起花名,他自己的花名是“松鼠老爹”。 章燎原要求把“三只松鼠“的服务做到极致,他考虑到了消费者食用坚果每个细节,免费赠送密封夹子、果壳袋、湿巾等。 他注重品牌的塑造和广告的投放,2012年8月,他在淘宝直通车上投了60万元的广告,虽然只完成80万元的销售额,但章燎原认为带来的流量和品牌效应是无可估量的。 不出所料,一个月后,“三只松鼠“的销售额便跃居淘宝坚果类第一名。“双11”当天就接到了10万个订单,差点爆仓关店。 2013年,“三只松鼠”销售额破3亿,2016年,销售额达到25亿元。 到了2017年,“三只松鼠“的销售额已经超过了70亿大关。成功跃居坚果行业第一名,遥遥领先第二名百草味的40亿。 “三只松鼠”的成功不仅受到消费者的喜爱,自然也引起了资本的关注。 自从A轮开始,共获得了近6亿元的融资。 2019年7月12日,创业七年的“三只松鼠”正式登陆创业板,受到了市场的争相追捧,累计涨幅达270%,市值超200亿。 章燎原的成功有他自己不懈的努力和坚持。 正如他自己所说的,“三只松鼠”的创业是从他18岁开始的。那些年的经历、经验,成功、失败都是他成功的基础。 我们在评论企业家的时候,往往看到其光鲜的一面,却忽视了他们一路走来的跌宕起伏和经受的艰辛。 章燎原抓住了互联网的风口,他集中精力,深耕互联网这片蓝海,发掘出“零食”这片刚需市场,致力于给消费者提供优质、方便、快捷、性价比高的坚果产品,终于成功地让自己在风口上飞了起来。 超强的营销策划能力也是章燎原成功的重要因素。 精准的广告投放,让“三只松鼠”萌萌的卡通形象深入人心。消费者在愉悦的情感中消费,很容易形成口碑营销。 加之,章燎原贴心的促销、让利手段层出不穷,“三只松鼠”想要不火都难。 如今,章燎原功成名就,他获得了2014安徽年度十大经济人物等荣誉称号。目前他将日常管理交给了职业经理人。 主抓战略和培训,自称“最闲CEO”。“三只松鼠”正朝百亿目标奋进,期待章燎原再创辉煌。

阿伦达蒂·罗伊:印度文学巨星与社会活动家

阿伦达蒂·罗伊,一个著名的印度文学巨星和社会活动家,她以其深刻的思想、激进的观点和文学作品而闻名于世。本文将深入探讨她的生平和作品,以及她在印度和国际社会中的重要影响。 阿伦达蒂·罗伊于1961年出生在印度的锡尔赖安,是一个具有独特多元文化背景的家庭的成员。她在德里接受了教育,后来前往国外继续学业,先后在国际关系和社会学领域取得了学位。她的学术背景和多元文化经历为她未来的写作和社会活动铺平了道路。 阿伦达蒂·罗伊的文学生涯始于1997年,当时她出版了她的处女小说《上帝小孩的事》(The God of Small Things)。这本小说不仅获得了布克奖,也让她成为第一个赢得该奖项的印度女性作家。小说以其深刻的叙事和对印度社会问题的敏锐观察而广受好评。它探讨了种族、阶级和宗教问题,以及印度社会中的不平等现象。阿伦达蒂·罗伊以她的文学作品为印度文学界注入了新的活力,同时也引起了国际文学界的广泛关注。 然而,阿伦达蒂·罗伊并不仅仅是一位文学作家。她还是一名激进的社会活动家,积极投身于印度和全球的社会运动。她的言论和行动常常引发争议,但她坚定地倡导社会正义和人权。她投身于反对全球化和经济自由化的抗议活动,认为这些政策加剧了贫富差距,剥夺了千百万人的权利。她也是环保运动的支持者,特别是在印度的森林保护和土地权问题上。 在2002年,阿伦达蒂·罗伊发表了一篇引发广泛争议的文章,题为《印度的乌鲁瓦齐》(The Greater Common Good),探讨了印度政府在兴建大坝时对土著部落人民的影响。她坚决反对这些大坝项目,因为它们破坏了环境,剥夺了土地和资源,导致了数百万人的流离失所。她的文章揭示了印度政府的政策对弱势社群的不利影响,并引发了广泛的辩论和关注。 阿伦达蒂·罗伊的激进观点和社会活动使她成为一位备受争议的人物,但也让她在社会运动中发挥了重要作用。她的坚持和毅力鼓舞着许多人,特别是那些追求社会变革和正义的人。她不仅关注印度的社会问题,还关心全球性的问题,如反战、反全球化和人权。 除了她的社会活动,阿伦达蒂·罗伊还以其散文作品而闻名。她的文章通常充满力量和激情,探讨了各种各样的议题,包括政治、文化、社会和环境。她的文字具有深刻的思考和洞察力,引发了广泛的讨论和反思。她的文章常常反映她的社会活动和政治观点,同时也表现出她对文学和艺术的热爱。 尽管阿伦达蒂·罗伊以她的激进观点和社会活动而闻名,但她的文学成就仍然是她职业生涯的重要一部分。她的第二部小说《共和国之光》(The Ministry...

拉玛钱德拉·古哈:印度历史与社会的卓越学者

拉玛钱德拉·古哈(Ramachandra Guha)是一位备受尊敬的印度历史学家、社会评论家和作家,以其广泛的研究领域和深刻的见解而闻名于世。他的作品涵盖了印度历史、生态学、政治学和社会问题,为了解印度的复杂性和多样性做出了杰出贡献。在本文中,我们将深入了解这位卓越学者的生平和他在历史与社会领域的杰出成就。 拉玛钱德拉·古哈于1958年出生在印度的德里,他的家庭背景富有学术传统。他在印度、英国和美国的顶尖大学学习,获得了博士学位。他的学术生涯始于圣斯蒂芬学院(St. Stephen's College),后来他在耶鲁大学担任讲席教授。 古哈的研究领域广泛,包括印度历史、政治学、社会学和生态学等多个领域。他的作品常常关注印度社会的复杂性和多样性,深入探讨了印度社会、文化和政治的发展。他的代表作之一是《印度之路:印度民主的发展史》(India After Gandhi: The History of...

陆之元 —— 环保先锋的绿色梦想

陆之元(Lu Chih-Yuan)是一位备受瞩目的环保科学家,以其在环境保护和可持续发展领域的卓越贡献而广受赞誉。他将绿色梦想转化为现实,致力于解决全球环境问题,为地球的未来贡献着自己的力量。本文将深入介绍陆之元的生平、科研成就,以及他在环保领域的卓越贡献和前景。 早年生活和教育 陆之元出生在台湾,从小就对自然和环境保护有着浓厚的兴趣。他的早期教育为他日后的环保之路打下了坚实基础。他在大学攻读环境科学专业,积极参与环境保护活动,并在研究生阶段表现出了卓越的科研潜力。 绿色科技的先锋 陆之元以在绿色科技领域的研究而闻名。绿色科技是一门关注环境友好和可持续发展的技术领域,旨在减少对环境的负面影响。他的研究工作关注可再生能源、废物回收、环保技术等方面,旨在找到解决环境问题的创新方法。他的工作为绿色科技的发展提供了新的思路和解决方案,为环保事业注入了新的活力。 环保倡导者 陆之元不仅仅是一位科学家,还是一位坚定的环保倡导者。他积极参与环境保护组织和社会活动,呼吁人们关注环境问题,采取可持续行动。他的声音在全球范围内传播,为环保事业争取了更多的支持和认可。 奖项和荣誉 陆之元的卓越贡献获得了多项国际性环保奖项和荣誉。他被授予了多个著名奖项,以表彰他在环保领域的杰出成就。他的奖项和荣誉证明了他在环保界的卓越地位和影响力,也为他的环保工作提供了高度的认可。 科研传承与教育 陆之元一直致力于环保科研的传承与教育。他担任大学教职,培养了许多年轻的环保科学家,传授自己的科研经验和环保知识。他鼓励年轻一代积极参与环保研究,为环保领域培养了更多的人才,助力未来的环保工作。 社会责任与公益 陆之元也以他在环保领域的工作之外的社会责任而闻名。他积极参与慈善活动,特别是关注环保和可持续发展领域的公益事业。他致力于通过科学和行动改善社会,为全球环保事业提供更多的支持和资源。 陆之元的故事是环保领域的一颗璀璨明珠,他以自己的科研工作和环保倡导激励着我们。他通过绿色科技和环保倡导,为解决全球环境问题提供了新的思路和解决方案。他的国际影响力和教育工作为环保事业注入了新的动力,为地球的可持续发展贡献了自己的力量。陆之元将永远被认为是环保领域的杰出代表和绿色梦想的践行者。他的贡献将继续推动环保领域的前进,为地球的未来保驾护航,让我们的世界变得更加美好和可持续。