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海底捞创始人张勇:从四张桌子到成功上市,成就餐饮界神话

现在一提到某家店服务好,大家都会说,这是XX界的“海底捞”。可见,海底捞高标准服务的标杆形象深入人心。 很多人一提起吃火锅,首选就是海底捞。从四张桌子到成功上市,海底捞成就了一个餐饮界的神话,其创始人张勇更是在2019年凭借138亿美元净资产成为新加坡首富。 从土生土长的四川火锅店主到成为新加坡首富,张勇是如何做到的呢? 1970年张勇出生于四川省的一个普通家庭,1998年他从成都一家职业技术学校毕业后,在拖拉机厂干了几年。后来几次辞职创业均以失败告终。 23岁的张勇迷茫了,自己没什么本事,几次创业又都没成,到底干点啥能挣钱呢? 1994年,张勇做起了麻辣烫的生意。由于成本低、他走量多销的路线,生意也挺好,靠着小店赚了万把块,随即动起做火锅的心思。 创办海底捞川渝火锅可是闻名全国。四川人对火锅的热爱也是不能阻挡的。于是张勇和朋友用凑来的不到一万块钱,架起几张简易桌子,把店命名为海底捞,开始了火锅生意。 然而想靠火锅在四川活下去并不容易。四川可是火锅的“家乡”,有的街上火锅店比逛街的人都多。 拼味道?最不缺的就是味道好的火锅店,更何况餐饮本就是千人千味,哪有一个好吃的标准。 拼价格?张勇一个初出茅庐的小老板哪里有什么低价进货渠道。 拼品牌?一家名不见经传的小店哪算得上品牌。张勇想了很久,决定拼服务。 餐饮业说到底也是服务业。态度好、上菜快、人勤快,薄利多销,说什么也要把火锅店撑下去。而这也是海底捞式服务风格的源头。 海底捞的味道没什么特色,张勇就和朋友们边看书边实践,一点点改配方,虽然在口感上和老店没法比,但口味还算正宗。 张勇明白,想在小地方把餐饮做出名堂,争取更多回头客才是关键。所以,对于顾客的建议和意见他都“照单全收”。 有一天,一位客人在结账时对张勇说:海底捞很不错,以后会常来。张勇喜出望外,能赢得顾客的认可,想必是服务到位了。 自此,海底捞有了自己招牌动作:弯腰时候,一手抚心,一手前伸请顾客进店,同时面带自然的微笑。 凭借周到的服务和还不错的口味,海底捞越来越火。到1997年已经成为简阳市知名的火锅店。 1998年,海底捞开设第一家分店,并逐渐探索出自己的特色。张勇有了把海底捞推向全国的想法。 为了走好这“第一步”,他出去考察了几个预选城市,最后将目标瞄准了西安。 1999年,海底捞在四川省外的第一家分店在西安市大雁塔区开业。受到了西安当地食客们的欢迎。试水成功的海底捞更有信心了。 2003年,海底捞进驻郑州,同样获得了不错的反响。张勇看到市场反响不错,决定在全国各大一线城市开设分店。 2004年,海底捞北京分店成立。为了在北京站住脚,海底捞在选材上更用心了,还推出了许多精品菜。 考虑到大城市节奏快,顾客年轻化。海底捞还推出了许多创新服务项目。比如顾客生日来海底捞消费赠送水果拼盘和抻面、儿童顾客进店送玩具和儿童餐食、单人顾客消费送“陪吃玩偶”等……. 服务出圈就这样,凭借特色服务,海底捞在北京的名气越来越大。许多顾客也会将海底捞的用餐经历放在网上。 随着互联网的发酵,海底捞式服务更是吸引了越来越多人前来消费。后来又相继进军沈阳、天津、南京等城市,遍布大江南北。 诚然,不少人在吃过海底捞后都会说,这味道也就一般啊。但海底捞就是有这种魔力,让你去过一次就想去第二次。 说到底,海底捞能走到现在,靠的不是口味,而是定位。餐饮界想做好,就得有自己的特色,让顾客对你的店形成记忆点。而对于海底捞,大家的记忆点就是逆天服务。 海底捞的“逆天服务”网上常有调侃,来海底捞你会知道什么是逆天服务。等位时免费水果盘,服务员随叫随到,几乎有求必应。 就餐时,只要看到顾客动身,海底捞店员会第一时间上前是否需要服务,甚至可以满足你各种奇奇怪怪的要求。 有的网友发帖称,来到海底捞,服务员就差没帮你把菜吃进去了。还有网友评论:你如果强烈要求,他们也能做到。 最让海底捞“出圈”的故事,是有一次无锡发生了抢劫事件,海底捞恰好在旁边,不少群众在海底捞门口围观,海底捞见状直接摆出小凳子给“吃瓜群众”还挨个儿送上冰镇酸梅汤。 就是这样逆天的服务,让海底捞在火锅这片红海里侧面突围,成为“顶流”。随着经济发展,海底捞不断把目光下移,瞄准二三线城市。 随着海底捞的发展壮大,张勇也思考过如何能让海底捞可持续发展。毕竟依靠服务“出圈”的海底捞,根本上靠的是员工。 可以说,张勇的商业体系是基于员工和企业之间的互相信任。2011年时,身边的人劝张勇把海底捞推上市。 但张勇对此有些顾虑,上市固然可以带来更多的资金支持,但当时的海底捞没有完备的信息系统,只能依靠人来管理。 海底捞的宗旨给员工信任和责任是很重要的。为此,海底捞给了普通员工授权。只要员工认为有必要,都可以给客人免一个菜或加一个菜,甚至免一餐。 在这种极大的权力自由下,每个服务生都像是“经理”,是管理者而不是单纯的服务员。对员工的信任让他得到了回报,海底捞的员工有着强烈的企业责任感,不仅对顾客服务周到,对海底捞也是尽心尽责。 海底捞的宗旨是把员工当手足。白手起家的张勇深知,每个人生活都不容易。因此张勇愿意在海底捞为普通人搭建平台,供他们成长。 在海底捞,只要你肯吃苦、忠于企业,哪怕你没有学历、没有背景,但只要你愿意改变自己的命运,海底捞就能为你提供晋升途径,从普通员工到干部,再到骨干。 从住集体宿舍到独立租房到自己买房,海底捞的薪资也可以支撑你在外打拼,成为真正意义上的城里人。 这种不拘一格的选人方式,除了海底捞其实并没有几家企业能够做到。而在这一点上,海底捞也显然具备了不可复制的核心竞争力。 后来,海底捞顶着“火锅第一股”的光环上市,一度创下85.75港元/股的纪录,总市值曾高达4545亿港元,市盈率高达780倍。 海底捞最近一次上热搜是因为门店歇业。不过疫情之下,不少餐饮企业都受到了冲击,悄然关店的也不止海底捞一家。 对此,张勇表示,在前期加速扩张后关掉表现不佳的门店并不会阻挡海底捞的步伐。现在他的任务是整合好现在的门店,然后继续扩张。

城市建设的先锋:Mangal Prabhat Lodha的都市传奇

Mangal Prabhat Lodha(曼格尔·普拉巴特·洛达)是印度房地产业的杰出代表之一,以其在城市建设和不动产领域的卓越成就、领导才能和社会影响力而备受瞩目。他是Lodha Group(洛达集团)的创始人和主席,该集团已经发展成为印度最大的房地产开发商之一,塑造了孟买市和印度其他城市的城市天际线。他的故事是印度房地产业的传奇,激励着全球的企业家、城市规划者和房地产专业人士,追求卓越并改善城市生活质量。 Mangal Prabhat Lodha的创业之路始于20世纪80年代初,当时他创建了Lodha Group。他的愿景是为印度提供高品质的住宅和商业项目,推动城市建设和现代化。从最初的项目开始,他通过创新和质量卓越,不断扩大了业务范围。他的公司逐渐涵盖了多个领域,包括住宅、商业办公楼、酒店、零售和城市规划等,为印度和全球市场提供了世界级的不动产项目。 Lodha Group以其高品质、创新的项目和可持续发展的实践而闻名。他们在印度各大城市开展了多个标志性项目,其中包括Lodha World...

走进文学巨匠:柳下惠的文学世界

柳下惠(Hanya Yanagihara)是当代文学界最令人瞩目的作家之一,以其深刻的故事情感、文学风格和创作才华而广受赞誉。她的作品充满力量,触及人心,引领读者探索人性、家庭、友情和生命的复杂性。在本文中,我们将深入探讨柳下惠的生平经历、职业成就以及她在文学领域所作出的突出贡献。 柳下惠生于美国洛杉矶,她的家庭背景和多元文化经历为她的文学创作提供了丰富的素材和视角。她的父母是移民日本的第二代,在美国长大的她深受美国和日本文化的熏陶,这种跨文化的背景成为了她作品的独特特点。她毕业于史丹佛大学,拥有文学和创意写作的学位,为她后来的文学生涯奠定了坚实的基础。 柳下惠的文学作品充满了深度和情感,她的小说常常涉及到人际关系、家庭纷争和生命的意义。她最知名的作品之一是2015年出版的小说《小说家》,该作品探讨了友情、创作和生存的主题。小说以其坚韧的情感、生动的人物刻画和流畅的叙事风格赢得了广泛的读者喜爱,被誉为一部文学经典。 柳下惠的写作风格充满深度和细腻,她善于描绘复杂的人物内心世界和情感纠葛。她的作品常常引发读者深刻的思考和情感共鸣,让人们感同身受。她的文学语言流畅而富有感染力,使她的作品成为文学界的亮点。 尽管柳下惠的作品充满情感,但她的作品也常常涉及到社会问题和人类生活的复杂性。她通过小说中的角色和情节,深刻探讨了种族、性别、家庭和社会压力等重要议题。她的作品不仅仅是文学作品,更是对社会和文化的深刻思考,引发了读者对当今社会的反思和讨论。 除了她的文学作品,柳下惠还担任《纽约时报》杂志的编辑职务,致力于发掘和推广新兴作家的声音。她在编辑工作中积累了丰富的经验,为她的文学创作提供了新的视角和灵感。她也经常参与文学界的活动和讨论,积极推动文学的发展和创新。 柳下惠的文学才华不仅仅局限于小说创作,她还写过许多散文、评论和杂文,以其深刻的思考和文学眼光赢得了广泛的读者喜爱。她的文学作品被翻译成多种语言,在国际文学界享有盛誉。她曾获得多项文学奖项,包括美国国家图书奖和纽约公共图书馆托贝恩文学奖等,为她的文学成就赢得了广泛认可。 柳下惠的文学成就不仅在文学界获得了认可,她的作品也被改编成电影和舞台剧,在其他艺术领域也产生了广泛的影响。她的作品不仅仅是文字,更是一种思想和情感的表达,深深触动着读者和观众的心灵。 柳下惠是当代文学界最杰出的作家之一,她的作品充满了深度、情感和思考。她的文学才华和文学眼光赢得了广泛的认可,她的作品影响了世界各地的读者和观众。她不仅仅是一位作家,更是一位思想家和社会观察家,通过她的文学作品深刻地反映了人类生活的复杂性和多样性。她的未来充满了无限可能性,我们可以期待她继续为文学界带来更多令人振奋的作品。

苏茜·塔鲁:照亮女性主义话语之路的文学巨匠

在当今世界的文学舞台上,苏茜·塔鲁(Susie Tharu)是一位不可或缺的声音,她以她的洞察力、坚定和深刻的理解力,为女性主义话语注入了新的活力和魅力。她是一位出色的文学评论家、作家和教育家,她的工作在印度和国际文学界都备受推崇。本文将探讨苏茜·塔鲁的生平、贡献以及她如何成为女性主义运动的杰出代表。 苏茜·塔鲁出生于印度,她的早年生活充满了文学的启发。她成长于一个热爱文学的家庭,父母都是教育工作者,鼓励她对知识和文学产生浓厚的兴趣。她在马德拉斯大学获得了学士学位,并在海德拉巴大学完成了她的研究生学业。在她的学术生涯早期,她专注于印度文学和文化,但很快她的兴趣扩展到了性别和女性主义研究领域。 苏茜·塔鲁的女性主义之旅可以追溯到20世纪80年代。在这个时期,她开始研究印度文学中的女性角色和主题,特别是在印度文学的经典作品中。她的著作《女性主义在印度文学中的批评》("Women Writing in India: 600 B.C. to the...