随着与召回的 Boar’s Head 熟食肉有关的全国性李斯特菌疫情中受害人数的增加，联邦卫生官员正在敦促美国人检查他们的冰箱是否有这些产品，其中一些产品的保质期将持续到 10 月。
美国疾病控制和预防中心（Centers for Disease Control and Prevention）周三在一份更新中表示，这是自十多年前与哈密瓜有关以来规模最大的一次疫情，已在18个州造成至少9人死亡，57人住院。
这家总部位于佛罗里达州萨拉索塔的熟食肉类和奶酪公司上个月扩大了召回范围，包括以 Boar’s Head 和 Old Country 品牌销售的 3,600 多吨即食肉类和家禽产品。
美国农业部公布的记录披露 令人不快的条件 在弗吉尼亚州贾拉特的 Boar’s Head 工厂，涉案产品就是在那里生产的。美国农业部检查员在整个设施中发现了霉菌、霉菌和昆虫，该设施目前已暂停运营。
以下是发生的事情以及人们应该知道的事情的概要：
时间和地点
马里兰州卫生部上个月对野猪头肝香肠样本的李斯特菌爆发菌株检测呈阳性，促使扩大了召回范围。
在最近一次疫情中发生 57 例病例的 18 个州包括亚利桑那州、佛罗里达州、佐治亚州、伊利诺伊州、印第安纳州、马里兰州、马萨诸塞州、明尼苏达州、密苏里州、新泽西州、新墨西哥州、纽约州、北卡罗来纳州、宾夕法尼亚州、南卡罗来纳州、田纳西州、弗吉尼亚州和威斯康星州。
首例病例于 2024 年 5 月 29 日报告，最后一例发生在 2024 年 8 月 16 日。
据美联社报道，有些人在食用了 Boar’s Head 的产品后起诉该公司。这包括 88 岁的终生肝肠爱好者苏·弗莱明 （Sue Fleming），她因李斯特菌感染住院了一个多星期;以及阿什利·索尔伯格 （Ashley Solberg），她在诉讼中声称她在感染疾病后“几乎失去了未出生的孩子”。
尽管如此，根据疾病预防控制中心的说法，最近的疾病可能尚未报告，因为通常需要三到四个星期才能确定疾病是否是疫情的一部分。此外，疫情中的实际病人人数可能高于报告的数量，因为有些人在没有医疗护理或接受李斯特菌检测的情况下康复。
什么是李斯特菌？
根据疾病预防控制中心的说法，李斯特菌是一种顽强的细菌，即使冷藏也能残留在切肉机和食物等表面上。有些人可能需要长达 10 周的时间才能出现李斯特菌病的症状。李斯特菌很容易在设备、表面、手和食物之间传播。
这种细菌会污染许多食物，李斯特菌感染是美国食源性疾病死亡的第三大原因。每年估计有 1,600 名美国人感染李斯特菌，其中 260 人死于李斯特菌。
根据疾病预防控制中心的数据，2011 年与哈密瓜有关的疫情在 28 个州造成 147 人死亡，33 人死亡。
谁应该担心
孕妇、65 岁及以上或免疫系统较弱的人因李斯特菌感染而患重病或死亡的风险更高。那些有发烧、肌肉酸痛、疲倦等症状的人应该打电话给医疗保健提供者。其他症状包括头痛、颈部僵硬、意识模糊、失去平衡或癫痫发作。
李斯特菌可导致流产或早产，以及新生儿患上严重疾病或死亡。
感染通常通过病人的体液或组织样本来诊断，治疗取决于疾病的严重程度。
腹泻患者应多喝水以防止脱水。患有侵袭性疾病的患者接受抗生素治疗。
该怎么做
不要吃召回的熟食肉。冷藏并不能杀死李斯特菌，但在食用前重新加热到足够高的温度会杀死这些肉类上可能存在的任何细菌。
总体健康且严重感染风险不高的人应将召回的物品扔掉或退回商店。
清洁冰箱、容器和可能与召回肉类接触的任何表面。
召回的内容
Boar’s Head 即食肝香肠产品：
- 在 2024 年 6 月 11 日至 2024 年 7 月 17 日期间生产，保质期为 44 天
- “弗吉尼亚制造的 Boar’s Head Strassburger 品牌 Liverwurst”
- 3.5 磅的塑料外壳面包，或在零售熟食店中滑动的各种重量包装
- 从 7 月开始按日期销售2024 年 8 月 25 日至 2024 年 8 月 30 日
还记得
所有熟食产品，包括预包装食品，均来自弗吉尼亚工厂。在商品标签上的 USDA 检验标志内查找“EST. 12612”或“P-12612”。
可在此处找到召回产品的完整列表。可在此处查看召回的商品标签。
Boar’s Head 发言人在一份声明中表示，该公司对召回的影响深表遗憾，食品安全是他们“绝对的首要任务”。
