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一项专为您设计营养指导的研究

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有人说,最好的饭菜来自内心,而不是来自食谱书。但是在这个美国农业部的厨房里,没有这个、那个、没有一点点或任何东西。在这里,身穿白大褂的营养学家煞费苦心地测量每一种成分,精确到十分之一克。

Sheryn Stover 被期望吃掉她披萨的每一块面包屑;她错过的任何小点心都会回到厨房,在那里它们被当作某种饮食犯罪的证据一样进行审查。

Stover(或她所知道的参与者 #8180)是参加美国国立卫生研究院 (National Institutes of Health) 一项耗资 1.7 亿美元的营养研究的大约 10,000 名志愿者之一。“78 岁了,没有多少人能做会影响很多人的研究,我认为这是一个很好的机会,”她说。

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Sheryn Stover 参与了 Nutrition for Precision Health 研究,帮助根据个人的基因、文化和环境定制饮食建议。

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它被称为精准健康营养研究。“当我告诉人们这项研究时,人们的反应通常是,’哦,这太酷了,我可以做吗?’”协调员 Holly Nicastro 说。

她解释了“精确”的确切含义:“精准营养是指为个人量身定制营养或饮食指导。

政府长期以来一直提供指导方针来帮助我们吃得更好。在 1940 年代,我们有“Basic 7”。在 50 年代,“Basic 4.我们有“食物轮”、“食物金字塔”,现在还有“我的盘子”。

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它们都是出于善意,只是它们都是基于平均值——大多数时候对大多数人来说最有效。但根据 Nicastro 的说法,没有一种最好的吃法。“我们从几乎所有进行的营养研究中都知道,我们内部存在个体差异,”她说。“这意味着我们有一些人会做出回应,有些人不会。没有放之四海而皆准的方法。

这项研究的参与者,就像 Stover 一样,都来自另一个名为 All Of Us 的 NIH 研究项目,这是一项巨大的任务,旨在创建一个包含至少 100 万人的数据库,这些人自愿提供从电子健康记录到 DNA 的所有内容。 正是从那项 All of Us 研究中,Stover 发现她具有使某些食物尝起来苦涩的基因,这可以解释为什么她吃一种食物比另一种食物多。

塔夫茨大学负责这项研究的 Sai Das 教授表示,精准营养的目标是更深入地研究这些个体差异。“我们正在从仅仅说每个人都去做这个,转变为能够说,’好吧,如果你有 X、Y 和 Z 特征,那么你更有可能对节食做出反应,而其他具有 A、B 和 C 特征的人对节食的反应会不同,’”Das 说。

这对 Stover 来说是一个重大承诺,他是 150 人之一,他被付钱在全国各地的几个测试点生活六周——一次两周。它是如此精确,如果没有饮食陪伴,她甚至不能去散步。“嗯,你可以停下来买糖果……上帝保佑,你不能那样做!

当她在这里时,从她的静息代谢率、她的体脂百分比、她的骨矿物质含量,甚至她肠道中的微生物(由一台本质上是智能卫生纸阅读设备的机器消化)的一切都在被分析,以了解她的微生物与其他人的有何不同。

Nicastro 说:“我们真的认为你的便便中发生的事情会告诉我们很多关于你的健康状况以及你对食物的反应的信息。

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微生物组分析——研究在计划参与者的粪便样本中发现的微生物和遗传物质——是精准健康营养研究的组成部分之一。

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Stover 说她并不介意,除了机器发出的奇怪声音。虽然她是住家参与者,但还有数千人在家中参与,电子可穿戴设备跟踪各种健康数据,包括记录他们吃的所有东西的特殊眼镜,当有人开始咀嚼时就会激活。然后,人工智能不仅可以用于确定该人正在吃哪些食物,还可以确定消耗了多少卡路里。

这项研究预计将于 2027 年结束,并且由于 o如果这样,我们可能确实不仅知道要多吃水果和蔬菜,而且知道什么食物组合真正最适合 我们. 即使是 Holly Nicastro 也无法回答的问题是,我们会倾听吗?“你可以牵着马到水边;你不能让他们喝酒,“她说。“我们可以全天定制干预措施。但我有一个假设是,如果指导是为个人量身定制的,它将使该个人更有可能遵循它,因为这是为了 ,这是为 .”


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故事由 Mark Hudspeth 制作。编辑:Ed Givnish。


《Sunday Morning》2024 “Food Issue” 食谱索引
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东山哲也:植物生殖生物学的奇才

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Joy Alukkas如何成为印度最富有的珠宝商

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《亚洲人物》2024年度工程管理行业影响力人物:李瑞德

随着一些重要的专业里程碑,Associated Engineers, Limited (AEL)首席执行官李瑞德(Barry Lee)继续努力实现将他的领导力提升到一个新的水平的目标。 编辑搜图 请点击输入图片描述(最多18字) Barry Lee在执行一项任务。不止一个,准确地说。带着他所谓的“圣经”,联合工程师有限公司(AEL)的首席执行官正在寻求出类拔萃。 工程部门的一些人会认为他已经实现了目标。他们很可能是对的。毕竟,除了在2023年当选香港工程师学会会长外,他在掌舵的四年里成功地监督了AEL的显著增长。 但对于李本人来说,他还没有实现成为真正“伟大领袖”的雄心壮志。 他非常珍视的上述圣经是由美国管理大师吉姆·柯林斯撰写的出版物,他是畅销书《为最后而建》的作者。在他的后续作品《从好到好》中,柯林斯描绘了从一个好领导者到一个伟大的领导者的旅程。 编辑搜图 请点击输入图片描述(最多18字) “首要任务是你管理的人的福利。” 对于许多高管来说,善意就足够了。但这对Lee来说根本行不通,他在担任AEL之前,在香港与另一家领先的电气和机械承包商工作了26年。 “这已经是我的圣经好几年了,”他透露,他向《亚洲人物》展示了这本书的副本,这本书已经成为他的指路明灯。 “它讲述了如何将自己从一个好的领导者转变为一个伟大的领导者。有五个级别。第四级是一个好的领导者。但上面的级别,第五级,是一个伟大的领导者。这就是我的目标——我想成为一名伟大的领导者。” 获得这种崇高地位所必需的属性之一可能是显而易见的,但在压力锅工作环境中,它经常被忽视,在那里,领导者通常仅根据财务业绩来评判。这种品质将员工福利放在首位。 一个和谐的团队 他解释说,Lee在2019年加入AEL时的任务是“重建公司”,当新冠肺炎疫情席卷全球时,这项任务变得更加具有挑战性。 但疫情未能阻止该公司在李的管理下建立的轨迹。随着订单接收和营业额的增长——自2020年以来大幅增长——扩大劳动力的需求变得显而易见。AEL的生产力也显著提高。 然而,至关重要的是——这就是吉姆·柯林斯的影响力所在——他的重点不仅仅是赢得合同和实现营业额增长,尽管这些指标至关重要。与这些商业当务之急并驾齐驱,一直致力于创造一种鼓励和培养集体团队精神的快乐文化。 圣诞节前新装修的办公室的揭幕符合这一雄心壮志,管理层相信它将重新定义工作环境,将其定义为一个充满活力的工作场所,促进更大的协作。 “香港不仅劳动力短缺,而且专业知识也短缺。因此,一旦你设法招募了合适的人选,留住员工是非常重要的。为了竞争,为了吸引员工并留住他们,你需要创造优势。我认为我们的优势是培养和培养一种快乐的文化,”Lee说。 “吉姆·柯林斯提到的技巧之一是,当你领导一个团队时,首要任务是你管理的人的福利。我绝对相信这是真的。像对待亲戚一样对待你的员工,就像对待兄弟姐妹一样。如果你这样做,他们会善待公司,并尽其所能做出贡献。” 编辑搜图 “我们的优势是培养和培养一种快乐的文化。” 为了说明这种方法,AEL引入了灵活的工作时间,包括开始和结束时间,甚至午休时间,旨在满足劳动力的需求。该公司还每年为员工和一名家庭成员提供短期休息时间,最近有140名员工及其亲属飞往澳门过夜。 “过去,该公司在大约10或15名员工身上花费了一笔钱。问题是,你最终有10到15名员工,他们很高兴,而其他人都很沮丧,”Lee说。 “这不会创造一种快乐的文化。你可以以其他方式奖励卓越的表现,也许是奖金,但对于一次旅行,你需要平等。无论谁想来,我们都会给他们找个座位。” 建立这种集体团队精神的其他活动包括偶尔的乡村自行车之旅和电影之夜,而该公司去年甚至举办了捕虾比赛。 为了与一线员工保持密切联系,李保持了每季度与研究生工程师逐一会面的习惯,以欣赏他们的培训进展,并在需要时向他们提供建议。 战略变化 到达这一点,AEL重新发现了它的魔力,工作人员是运营的前面和中心,没有在公园里散步。没有快速的解决方案,这需要一些李拒绝回避的艰难决定。 该公司成立于1961年,是机场维修设备的专业电气和机械服务提供商,然后将其范围扩大到环境和基础设施工程,以及物流和自动化。 在该公司的悠久历史中,它开创了许多行业第一,包括在香港国际机场设计和供应世界上第一个液压驱动的移动尾翼船坞外壳。 然而,在他到达时,Lee发现一家公司太专注于销售量低的利基市场。这反过来又将间接费用推到了令人无法接受的高水平。他回忆说:“当时,我设定的目标是在五年内将收入翻一番,并提高生产力。” 然而,很明显,一些公司退伍军人无法或不愿意实现李成为多学科解决方案提供商的愿景。需要改变。 他说:“我更换了一些领导人,这带来了重大变化。”“领导团队的平均年龄下降到40岁左右。这使得管理层更加活跃,渴望承担风险,并愿意适应变化。” 强大的伙伴关系 AEL近年来的稳步进展部分归功于它与合资企业工程和制造合作伙伴和谐合作的能力。通过这种方法,它赢得了几项重要的工作,Lee认为,鉴于业务规模相对较小,这是必要的战略策略。 “在过去的三年里,我们与其他行业合作伙伴合作获得了几份可观的合同。我们有一个我们所谓的综合财团。AEL不拥有我们在市场上竞争所需的所有许可证,因此我们需要与其他公司合作,为合同而战,”他说。 “其他公司有执照,但可能没有专业知识或劳动力,所以他们也需要帮助。我们一起拥有一个更强大的团队,使我们能够为这些更大的合同而战。” 编辑搜图 请点击输入图片描述(最多18字) “我们有我们所谓的综合财团。” 在其成功竞标的合同中,包括废木回收设施项目、Y-PARK和香港政府供水部小和湾水处理厂项目,全球水技术提供商Xylem是其主要合作伙伴。 对Lee来说,AEL的旅程一直很有挑战性,但他很在乎。他还与香港工程师学会的领导层兼顾了他的日常工作,以及父亲身份所带来的责任。然而,他对平衡这三个关键角色的潜在困难不屑一顾。 他的策略?“我只是把所有东西都混在一起,”他说。 毫无疑问,混合包括与吉姆·柯林斯一起休息的空间。 ​为了深入了解《亚洲人物》2024年度最具影响力人物的详细报道,我们诚挚邀请您订阅《亚洲人物》杂志。通过订阅,您将获得对这些杰出人物背后故事的全面洞察,以及他们如何在各自领域内产生深远影响的深度分析。 To gain comprehensive insights...