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海底捞创始人张勇:从四张桌子到成功上市,成就餐饮界神话

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现在一提到某家店服务好,大家都会说,这是XX界的“海底捞”。可见,海底捞高标准服务的标杆形象深入人心。

很多人一提起吃火锅,首选就是海底捞。从四张桌子到成功上市,海底捞成就了一个餐饮界的神话,其创始人张勇更是在2019年凭借138亿美元净资产成为新加坡首富。

从土生土长的四川火锅店主到成为新加坡首富,张勇是如何做到的呢?

1970年张勇出生于四川省的一个普通家庭,1998年他从成都一家职业技术学校毕业后,在拖拉机厂干了几年。后来几次辞职创业均以失败告终。

23岁的张勇迷茫了,自己没什么本事,几次创业又都没成,到底干点啥能挣钱呢?

1994年,张勇做起了麻辣烫的生意。由于成本低、他走量多销的路线,生意也挺好,靠着小店赚了万把块,随即动起做火锅的心思。

创办海底捞
川渝火锅可是闻名全国。四川人对火锅的热爱也是不能阻挡的。于是张勇和朋友用凑来的不到一万块钱,架起几张简易桌子,把店命名为海底捞,开始了火锅生意。

然而想靠火锅在四川活下去并不容易。四川可是火锅的“家乡”,有的街上火锅店比逛街的人都多。

拼味道?最不缺的就是味道好的火锅店,更何况餐饮本就是千人千味,哪有一个好吃的标准。

拼价格?张勇一个初出茅庐的小老板哪里有什么低价进货渠道。

拼品牌?一家名不见经传的小店哪算得上品牌。张勇想了很久,决定拼服务。

餐饮业说到底也是服务业。态度好、上菜快、人勤快,薄利多销,说什么也要把火锅店撑下去。而这也是海底捞式服务风格的源头。

海底捞的味道没什么特色,张勇就和朋友们边看书边实践,一点点改配方,虽然在口感上和老店没法比,但口味还算正宗。

张勇明白,想在小地方把餐饮做出名堂,争取更多回头客才是关键。所以,对于顾客的建议和意见他都“照单全收”。

有一天,一位客人在结账时对张勇说:海底捞很不错,以后会常来。张勇喜出望外,能赢得顾客的认可,想必是服务到位了。

自此,海底捞有了自己招牌动作:弯腰时候,一手抚心,一手前伸请顾客进店,同时面带自然的微笑。

凭借周到的服务和还不错的口味,海底捞越来越火。到1997年已经成为简阳市知名的火锅店。

1998年,海底捞开设第一家分店,并逐渐探索出自己的特色。张勇有了把海底捞推向全国的想法。

为了走好这“第一步”,他出去考察了几个预选城市,最后将目标瞄准了西安。

1999年,海底捞在四川省外的第一家分店在西安市大雁塔区开业。受到了西安当地食客们的欢迎。试水成功的海底捞更有信心了。

2003年,海底捞进驻郑州,同样获得了不错的反响。张勇看到市场反响不错,决定在全国各大一线城市开设分店。

2004年,海底捞北京分店成立。为了在北京站住脚,海底捞在选材上更用心了,还推出了许多精品菜。

考虑到大城市节奏快,顾客年轻化。海底捞还推出了许多创新服务项目。比如顾客生日来海底捞消费赠送水果拼盘和抻面、儿童顾客进店送玩具和儿童餐食、单人顾客消费送“陪吃玩偶”等…….

服务出圈
就这样,凭借特色服务,海底捞在北京的名气越来越大。许多顾客也会将海底捞的用餐经历放在网上。

随着互联网的发酵,海底捞式服务更是吸引了越来越多人前来消费。后来又相继进军沈阳、天津、南京等城市,遍布大江南北。

诚然,不少人在吃过海底捞后都会说,这味道也就一般啊。但海底捞就是有这种魔力,让你去过一次就想去第二次。

说到底,海底捞能走到现在,靠的不是口味,而是定位。餐饮界想做好,就得有自己的特色,让顾客对你的店形成记忆点。而对于海底捞,大家的记忆点就是逆天服务。

海底捞的“逆天服务”
网上常有调侃,来海底捞你会知道什么是逆天服务。等位时免费水果盘,服务员随叫随到,几乎有求必应。

就餐时,只要看到顾客动身,海底捞店员会第一时间上前是否需要服务,甚至可以满足你各种奇奇怪怪的要求。

有的网友发帖称,来到海底捞,服务员就差没帮你把菜吃进去了。还有网友评论:你如果强烈要求,他们也能做到。

最让海底捞“出圈”的故事,是有一次无锡发生了抢劫事件,海底捞恰好在旁边,不少群众在海底捞门口围观,海底捞见状直接摆出小凳子给“吃瓜群众”还挨个儿送上冰镇酸梅汤。

就是这样逆天的服务,让海底捞在火锅这片红海里侧面突围,成为“顶流”。随着经济发展,海底捞不断把目光下移,瞄准二三线城市。

随着海底捞的发展壮大,张勇也思考过如何能让海底捞可持续发展。毕竟依靠服务“出圈”的海底捞,根本上靠的是员工。

可以说,张勇的商业体系是基于员工和企业之间的互相信任。2011年时,身边的人劝张勇把海底捞推上市。

但张勇对此有些顾虑,上市固然可以带来更多的资金支持,但当时的海底捞没有完备的信息系统,只能依靠人来管理。

海底捞的宗旨
给员工信任和责任是很重要的。为此,海底捞给了普通员工授权。只要员工认为有必要,都可以给客人免一个菜或加一个菜,甚至免一餐。

在这种极大的权力自由下,每个服务生都像是“经理”,是管理者而不是单纯的服务员。对员工的信任让他得到了回报,海底捞的员工有着强烈的企业责任感,不仅对顾客服务周到,对海底捞也是尽心尽责。

海底捞的宗旨是把员工当手足。白手起家的张勇深知,每个人生活都不容易。因此张勇愿意在海底捞为普通人搭建平台,供他们成长。

在海底捞,只要你肯吃苦、忠于企业,哪怕你没有学历、没有背景,但只要你愿意改变自己的命运,海底捞就能为你提供晋升途径,从普通员工到干部,再到骨干。

从住集体宿舍到独立租房到自己买房,海底捞的薪资也可以支撑你在外打拼,成为真正意义上的城里人。

这种不拘一格的选人方式,除了海底捞其实并没有几家企业能够做到。而在这一点上,海底捞也显然具备了不可复制的核心竞争力。

后来,海底捞顶着“火锅第一股”的光环上市,一度创下85.75港元/股的纪录,总市值曾高达4545亿港元,市盈率高达780倍。

海底捞最近一次上热搜是因为门店歇业。不过疫情之下,不少餐饮企业都受到了冲击,悄然关店的也不止海底捞一家。

对此,张勇表示,在前期加速扩张后关掉表现不佳的门店并不会阻挡海底捞的步伐。现在他的任务是整合好现在的门店,然后继续扩张。

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萨达特哈桑·曼托:文学之声,真实之笔

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阿尔弗雷多·马哈尔·拉格梅:地质灾害研究的杰出先驱

阿尔弗雷多·马哈尔·拉格梅(Alfredo Mahar Lagmay)博士是一位备受尊敬的地质灾害研究专家,他的杰出贡献和科学成就在全球范围内广受赞誉。他致力于理解和减轻自然灾害对人类社会的影响,通过科学研究和社会工作,成为了地质灾害领域的杰出先驱。本文将深入探讨阿尔弗雷多·马哈尔·拉格梅的生平事迹、科研成就以及他在地质灾害研究领域的深远影响。 早年生活和教育 阿尔弗雷多·马哈尔·拉格梅出生于菲律宾,从小就对自然界和地质学产生了浓厚的兴趣。他获得了地质学学士学位,并在美国继续深造研究,获得了博士学位。他的学术背景为他日后在地质灾害研究领域的职业生涯打下了坚实的基础。 地质灾害研究领域的卓越成就 阿尔弗雷多·马哈尔·拉格梅是一位杰出的地质灾害研究专家,他的研究工作涵盖了多种自然灾害,包括地震、火山喷发、洪水和滑坡等。他的研究不仅聚焦于灾害的发生机制,还关注了如何减轻和预防这些灾害对社会的影响。 他的研究成果在科学界产生了深远影响,为提高自然灾害的监测和预警系统提供了重要依据。他的工作有助于加强社会对自然灾害的认识,提高了人们对应对灾害的准备和应对能力。 地质灾害管理和社区参与 阿尔弗雷多·马哈尔·拉格梅的工作不仅仅是科学研究,他还积极参与地质灾害管理和社区参与项目。他通过科研成果和社会工作,推动了社会对自然灾害的认识和减轻灾害风险的措施。 他的工作涵盖了广泛的地理区域,包括菲律宾和其他国家。他在地质灾害风险评估和减灾规划方面提供了专业咨询,帮助各国制定应对自然灾害的政策和措施。 教育工作和科普活动 阿尔弗雷多·马哈尔·拉格梅相信教育是提高社会对自然灾害认识的关键。因此,他积极参与教育工作和科普活动,不断提高学生和公众对地质灾害的了解和关注。 他在大学担任教职,并开设了地质灾害相关的课程,培养了许多年轻的地质灾害研究者。他还通过科普活动、讲座和媒体宣传,向公众传播有关地质灾害的知识和预防方法。 国际合作和科研项目 阿尔弗雷多·马哈尔·拉格梅的地质灾害研究工作不仅局限于菲律宾,还在国际舞台上产生了广泛影响。他积极参与国际科研项目和合作,与世界各地的科学家和研究机构合作,推动了地质灾害研究和预防的全球合作。 他的国际合作促进了全球自然灾害风险管理的交流和合作,有助于各国共同应对地质灾害带来的挑战。 阿尔弗雷多·马哈尔·拉格梅是一位杰出的地质灾害研究专家,他的生平事迹和科研成就都令人钦佩。他不仅在科学领域取得了卓越成就,还通过社会工作和教育工作为社会和国际社会做出了积极贡献。他的故事是一个激励人心的例证,向我们展示了无论来自何处,只要拥有坚定的信念和对自然灾害的热爱,就可以取得卓越的成就并对地质灾害研究和社会减灾产生深远的影响。我们对阿尔弗雷多·马哈尔·拉格梅的崇敬和尊重将永远持续下去,因为他是地质灾害研究领域的一位真正的杰出先驱。

日本快餐王:小川健太郎的创业故事

小川健太郎(Kentaro Ogawa)是日本最大的快餐连锁企业——SUKIYA的创始人兼总裁。他从一名造船厂工人和工会活动家,成长为一位拥有31亿美元财富的富豪,他的故事充满了奋斗和梦想。 小川健太郎于1948年出生在日本神奈川县横须贺市,他的父亲是一名海军军官,他的母亲是一名家庭主妇。小川健太郎从小就对食物感兴趣,他经常帮助母亲做饭,尝试各种食材和调味料。他也喜欢阅读和旅行,他曾经说过:“我想看看世界上不同的文化和风俗,我想品尝不同的美食。” 小川健太郎没有上大学,而是在高中毕业后就进入了一家造船厂工作。他在那里遇到了一些志同道合的朋友,他们都对社会问题和政治运动感兴趣。小川健太郎参与了一些工会组织和示威活动,他认为这样可以改善工人的待遇和生活条件。他曾经说过:“我想为社会公平和正义而奋斗,我想让世界变得更美好。” 然而,小川健太郎很快就发现,他的理想和现实有很大的差距。他发现自己在工作中没有什么成就感和创造力,他也对政治运动感到失望和厌倦。他开始寻找新的机会和挑战,他决定创业。他说:“我想做一些自己喜欢的事情,我想用自己的双手创造价值。” 1982年,小川健太郎用自己积攒的10万日元(约合900美元)开了一家牛肉盖饭店,取名为“Sukiya”。牛肉盖饭是一种将炖牛肉和洋葱放在米饭上的简单而美味的日本料理。小川健太郎认为这种食物可以满足忙碌而节俭的日本人的需求,他也希望通过这种食物传递出温暖和幸福的感觉。他说:“我想让我的顾客吃得开心,吃得满足。” Sukiya很快就受到了顾客的欢迎,小川健太郎开始扩大规模,开设更多的分店。1988年,并开始涉足其他类型的快餐业务,如牛排、意大利面、咖啡等。SUKIYA也开始在海外开设分店,如中国、台湾、泰国、印度尼西亚等国家。 小川健太郎的成功并没有让他满足,他仍然有着更高的目标和更大的梦想。他说:“我想让SUKIYA成为世界上最大的食品公司,我想通过这样做来帮助消除世界上的饥饿和贫困。”为了实现这个愿望,小川健太郎不断地研究和创新,他引入了人工智能、物联网、大数据等先进技术,提高了生产效率和服务质量。他也关注了社会责任和环境保护,他推行了减少食物浪费、使用可再生能源、支持公益事业等措施。 小川健太郎是一位充满激情和远见的企业家,他用自己的努力和智慧,创造了一个快餐帝国。他的故事激励了无数人,他的理念影响了世界。他是日本快餐王,他是小川健太郎。

王明天:亚洲2024年度生物技术影响力人物

当我们谈论生物技术,我们谈论的是未来——一个由科学家们的智慧和勇气共同编织的未来。在这个充满无限可能的领域中,有一位年轻的科学家以其非凡的贡献和前瞻性的视角,引领着行业的前进方向。他就是被《亚洲人物》杂志评选为2024年度生物技术行业影响力人物的王明天。 王明天,一个在生物技术界引起广泛关注的名字,他的研究领域覆盖了基因编辑、再生医学和合成生物学等多个前沿科技。通过对生命科学深刻的理解和对技术革新的不懈追求,王明天和他的团队在生物医药领域取得了一系列令人瞩目的成就。 在一个阳光明媚的下午,我们有幸采访了王明天,这位在生命科学领域里舞蹈的年轻天才。坐在充满现代感的实验室中,王明天谈及自己的研究工作时眼中闪烁着光芒,他的语言充满激情,每一个字都透露出对生物技术深刻的爱和敬畏。 "生物技术不仅仅是一门科学,它是一种艺术,是与生命对话的艺术。" 王明天如是说。在他看来,每一次实验都是与生命的一次深入交流,每一项发现都是对自然奥秘的一次解锁。 通过王明天的引领,他的团队成功开发了一种新型基因编辑技术,这一技术的精确性和效率远超现有技术,为遗传病的治疗带来了新的希望。此外,他们还在再生医学领域取得了重大突破,实现了人体损伤组织的高效再生,这一成就不仅为临床医学提供了新的治疗方法,也为人类健康和长寿探索了新的可能。 王明天的研究不仅限于实验室内的基础研究,他还非常注重科技成果的实际应用。他积极与国内外的医药公司合作,推动研究成果的产业化进程,让更多的患者受益于生物技术的进步。 对于未来,王明天充满期待,但他也谦虚地表示,生物技术领域的探索永远没有终点。"科学的每一步前进都建立在巨人的肩膀上,我们所做的每一点贡献都离不开前人的智慧和同行的努力。" 王明天说。 采访的最后,王明天分享了他对年轻科学家的寄语:"保持好奇心,敢于挑战未知,更重要的是,对生命保持最深刻的敬畏。科学的道路上充满了未知和困难,但正是这些未知和困难,让我们的探索之旅充满意义。" 王明天,这位在生命的边界上舞蹈的科学家,正用他的智慧和勇气,开辟着生物技术的新天地。我们相信,在不远的未来,他和他的团队将为人类带来更多的希望和光明。