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海底捞创始人张勇:从四张桌子到成功上市,成就餐饮界神话

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现在一提到某家店服务好,大家都会说,这是XX界的“海底捞”。可见,海底捞高标准服务的标杆形象深入人心。

很多人一提起吃火锅,首选就是海底捞。从四张桌子到成功上市,海底捞成就了一个餐饮界的神话,其创始人张勇更是在2019年凭借138亿美元净资产成为新加坡首富。

从土生土长的四川火锅店主到成为新加坡首富,张勇是如何做到的呢?

1970年张勇出生于四川省的一个普通家庭,1998年他从成都一家职业技术学校毕业后,在拖拉机厂干了几年。后来几次辞职创业均以失败告终。

23岁的张勇迷茫了,自己没什么本事,几次创业又都没成,到底干点啥能挣钱呢?

1994年,张勇做起了麻辣烫的生意。由于成本低、他走量多销的路线,生意也挺好,靠着小店赚了万把块,随即动起做火锅的心思。

创办海底捞
川渝火锅可是闻名全国。四川人对火锅的热爱也是不能阻挡的。于是张勇和朋友用凑来的不到一万块钱,架起几张简易桌子,把店命名为海底捞,开始了火锅生意。

然而想靠火锅在四川活下去并不容易。四川可是火锅的“家乡”,有的街上火锅店比逛街的人都多。

拼味道?最不缺的就是味道好的火锅店,更何况餐饮本就是千人千味,哪有一个好吃的标准。

拼价格?张勇一个初出茅庐的小老板哪里有什么低价进货渠道。

拼品牌?一家名不见经传的小店哪算得上品牌。张勇想了很久,决定拼服务。

餐饮业说到底也是服务业。态度好、上菜快、人勤快,薄利多销,说什么也要把火锅店撑下去。而这也是海底捞式服务风格的源头。

海底捞的味道没什么特色,张勇就和朋友们边看书边实践,一点点改配方,虽然在口感上和老店没法比,但口味还算正宗。

张勇明白,想在小地方把餐饮做出名堂,争取更多回头客才是关键。所以,对于顾客的建议和意见他都“照单全收”。

有一天,一位客人在结账时对张勇说:海底捞很不错,以后会常来。张勇喜出望外,能赢得顾客的认可,想必是服务到位了。

自此,海底捞有了自己招牌动作:弯腰时候,一手抚心,一手前伸请顾客进店,同时面带自然的微笑。

凭借周到的服务和还不错的口味,海底捞越来越火。到1997年已经成为简阳市知名的火锅店。

1998年,海底捞开设第一家分店,并逐渐探索出自己的特色。张勇有了把海底捞推向全国的想法。

为了走好这“第一步”,他出去考察了几个预选城市,最后将目标瞄准了西安。

1999年,海底捞在四川省外的第一家分店在西安市大雁塔区开业。受到了西安当地食客们的欢迎。试水成功的海底捞更有信心了。

2003年,海底捞进驻郑州,同样获得了不错的反响。张勇看到市场反响不错,决定在全国各大一线城市开设分店。

2004年,海底捞北京分店成立。为了在北京站住脚,海底捞在选材上更用心了,还推出了许多精品菜。

考虑到大城市节奏快,顾客年轻化。海底捞还推出了许多创新服务项目。比如顾客生日来海底捞消费赠送水果拼盘和抻面、儿童顾客进店送玩具和儿童餐食、单人顾客消费送“陪吃玩偶”等…….

服务出圈
就这样,凭借特色服务,海底捞在北京的名气越来越大。许多顾客也会将海底捞的用餐经历放在网上。

随着互联网的发酵,海底捞式服务更是吸引了越来越多人前来消费。后来又相继进军沈阳、天津、南京等城市,遍布大江南北。

诚然,不少人在吃过海底捞后都会说,这味道也就一般啊。但海底捞就是有这种魔力,让你去过一次就想去第二次。

说到底,海底捞能走到现在,靠的不是口味,而是定位。餐饮界想做好,就得有自己的特色,让顾客对你的店形成记忆点。而对于海底捞,大家的记忆点就是逆天服务。

海底捞的“逆天服务”
网上常有调侃,来海底捞你会知道什么是逆天服务。等位时免费水果盘,服务员随叫随到,几乎有求必应。

就餐时,只要看到顾客动身,海底捞店员会第一时间上前是否需要服务,甚至可以满足你各种奇奇怪怪的要求。

有的网友发帖称,来到海底捞,服务员就差没帮你把菜吃进去了。还有网友评论:你如果强烈要求,他们也能做到。

最让海底捞“出圈”的故事,是有一次无锡发生了抢劫事件,海底捞恰好在旁边,不少群众在海底捞门口围观,海底捞见状直接摆出小凳子给“吃瓜群众”还挨个儿送上冰镇酸梅汤。

就是这样逆天的服务,让海底捞在火锅这片红海里侧面突围,成为“顶流”。随着经济发展,海底捞不断把目光下移,瞄准二三线城市。

随着海底捞的发展壮大,张勇也思考过如何能让海底捞可持续发展。毕竟依靠服务“出圈”的海底捞,根本上靠的是员工。

可以说,张勇的商业体系是基于员工和企业之间的互相信任。2011年时,身边的人劝张勇把海底捞推上市。

但张勇对此有些顾虑,上市固然可以带来更多的资金支持,但当时的海底捞没有完备的信息系统,只能依靠人来管理。

海底捞的宗旨
给员工信任和责任是很重要的。为此,海底捞给了普通员工授权。只要员工认为有必要,都可以给客人免一个菜或加一个菜,甚至免一餐。

在这种极大的权力自由下,每个服务生都像是“经理”,是管理者而不是单纯的服务员。对员工的信任让他得到了回报,海底捞的员工有着强烈的企业责任感,不仅对顾客服务周到,对海底捞也是尽心尽责。

海底捞的宗旨是把员工当手足。白手起家的张勇深知,每个人生活都不容易。因此张勇愿意在海底捞为普通人搭建平台,供他们成长。

在海底捞,只要你肯吃苦、忠于企业,哪怕你没有学历、没有背景,但只要你愿意改变自己的命运,海底捞就能为你提供晋升途径,从普通员工到干部,再到骨干。

从住集体宿舍到独立租房到自己买房,海底捞的薪资也可以支撑你在外打拼,成为真正意义上的城里人。

这种不拘一格的选人方式,除了海底捞其实并没有几家企业能够做到。而在这一点上,海底捞也显然具备了不可复制的核心竞争力。

后来,海底捞顶着“火锅第一股”的光环上市,一度创下85.75港元/股的纪录,总市值曾高达4545亿港元,市盈率高达780倍。

海底捞最近一次上热搜是因为门店歇业。不过疫情之下,不少餐饮企业都受到了冲击,悄然关店的也不止海底捞一家。

对此,张勇表示,在前期加速扩张后关掉表现不佳的门店并不会阻挡海底捞的步伐。现在他的任务是整合好现在的门店,然后继续扩张。

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中国“美颜教父”吴欣鸿,因家道中落辍学,一键美颜创造52亿身家!

他是一个因家道中落而放弃学业的美术生,在创业的路上屡败屡战,又因爱好摄影而设计出一款11亿人使用的美颜神器。 他把一款软件做到上市,公司估值近20亿美元,也为自己赚的52亿元身价。他就是“美颜教父”,美图秀秀的创始人吴欣鸿。 吴欣鸿是如何从一个美术生蜕变成商业大佬的?美图的崛起之路又是什么样的? 自幼爱好绘画,家境优越有主见1981年,吴欣鸿出生于福建泉州。从小家庭条件比较优越,父亲早年赶着国家发展的大浪潮在福建建了自己的工厂,生意还算不错。 原本父亲想让他继承自己的产业,培养他经商。但是,吴欣鸿本人从小就热爱美术,喜欢画画。 在他上初中的三年间,曾经获得过很多美术方面的奖项。也是因为绘画这门特长加上文化课成绩还行,吴欣鸿初中毕业就被保送到泉州数一数二的高中“泉州一中”。 似乎选择创业之路的人,性格里都有一些叛逆。本来读着重点高中,继续画画拿奖,然后高考考个清华美院就可以是吴欣鸿顺理成章的人生轨迹了。 可是,他却偏偏选了不一样的路。高中时休学两年,去了杭州中国美院学习油画。当时,吴欣鸿父亲的生意还没有落败,觉得儿子既然认定的想法就尊重他的选择,让他去了杭州。 1996年,在杭州学油画期间,吴欣鸿还喜欢上了摄影,他那个时候家里生意还没有落败。 不仅能买各种自己喜欢的绘画材料和书籍,还能毫无顾忌地去学习摄影。从杭州的美景拍到各类人物,每天生活得很充实。 当吴欣鸿拍摄的主题越来越多后,他发现,人们对照片的美化有很大的需求,每次拍摄完都会被要求美化下照片,这让他觉察到一门生意。 但是,那时的他也不懂软件开发,所以就没有去做这个事。 1999年,上高中后,他发现曾经那些学成的同学们,很少有继续在美术路上深造的,而是去了美术培训机构做起了美术老师。 也可能吴欣鸿的父亲是做生意的,他从小耳濡目染受到一些影响,天生会有一些生意头脑。 吴欣鸿觉得那么努力学绘画不应该最后只做个老师,加上那个时候,他的父亲工厂出了问题,生意做败了。 继续学美术只会更烧钱,而不能帮助家里解决问题。于是,吴欣鸿放弃了高考保送名额,开始了自己的创业之路。 放弃保送,开启创业之路最开始,他只有从家里拿的1万元的创业资金,做的是买卖域名的生意。可能自己是学美术的,他按照自己的审美选了很多有艺术性的域名出来,但是并没有受到市场的认可。 他买的域名都砸手里了。好在吴欣鸿并未就此放弃,他总结了自己失败的原因,转而去抢注即将到期的域名。 这一次,一个“e23.com”域名以3000美元的价格卖出,转了2万多,这是他赚到的第一笔钱。 2001年后,吴欣鸿创办了自己的第一家主攻交友领域的网站,可惜又因为自己的过分主观和追求完美的性格,每次做一个东西他都好改到自己满意为止,最后产品拖上线了时机却错过了,项目运作2年就破产了。 经历了几次的失败之后,吴欣鸿也认识到了自己的问题。2007年,吴欣鸿发现很多年轻人喜欢用一些奇怪的符号和表情聊天,但是每次找这些奇怪的符号就比较麻烦。 于是,吴欣鸿就开发了一款火星文转换器。这个软件开发只用了三天时间,“火星文”转换器上线后,迅速在80、90后的年轻群体中传播开了,几乎没有做任何的推广就占领了整个市场。 也正是这一次的迅速传播,让吴欣鸿认识到互联网市场的发展核心点就是效率,用户不在乎产品有多么的完美,只要能满足他们的需求。 先上线迅速抢占用户注册,然后在逐步完善产品。这样就不会被互联网市场淘汰,先活下来才能谈发展。火星文的成功让吴欣鸿赚到一笔,但他也知道这个产品不能持续发展。 美图诞生,走上融资上市之路2007年,吴欣鸿在跟公司合伙人蔡文胜的聊天时,提到他玩儿摄影时发现的修图市场空白点。 当时的修图软件也就是PS和光影魔术手,但是PS软件对于专业以外的人群使用起来就会比较复杂,不容易操作,如果在此时做出一款简单易上手的修图软件是具有很大市场潜力的。 这个想法得到了合伙人蔡文胜的认可,两人深思熟虑后决定针对当代女性用户开发一款拍照修图的软件。 于是,在2008年公司推出了美图秀秀,最开始这个软件还只有PC端,非常简易的操作步骤深受广大女性用户的喜爱。 领悟到互联网市场生存规则的吴欣鸿,这次没敢耽误时间,而是迅速推广产品。一时间,美图秀秀成了女性美颜的神奇。如果你的自拍没有经过美图秀秀的加工都不好意思发出来。 产品如此受欢迎,自然就吸引了大佬投资。2013年,美图秀秀拿到了李开复创办的创新工场500万美元的天使轮融资。 2014年又先后完成了A、B、C三轮融资,融资金额达到3.6亿美元,C轮过后美图公司的估值为20亿美元。 之后,吴欣鸿又陆续开发了美颜相机,美拍短视频等产品,美图秀秀也见证并引领了主流审美趋势的变化,吴欣鸿也成了人们口中的“美颜教父”,身价达到52亿元。 2016年12月,美图在香港上市成功,成为港交所近10年来最大的互联网科技公司。当时,美图软件拥有中国及海外超过11亿个独立设备上激活的用户。 美图公司旗下的应用 MAU注册达4.56亿人,用户通过公司的核心影像应用产生照片约60亿张。 在2014年 6月至2016年10月间屡次与阿里巴巴、苹果、百度、脸书、谷歌、微软及腾讯等全球互联网巨头一起跻身全球前八位 iOS 非游戏应用开发商之列。 对于美图公司未来的发展,吴欣鸿也有清醒的认知。他认为,在5G时代下,视频一定会变成更加重要的媒体形式和社交方式,与图片对比下来,视频的生产和门槛还会更高。 美图秀秀还会推出一系列视频美化的功能,降低视频的创作门槛,让普通小白也可以很轻松更好地使用。 不过,市场的竞争从来都是残酷的。放眼当下,在短视频剪辑市场又有哪一家能比的过抖音的剪映APP呢? 虽然,曾经的美图秀秀引领了一个时代的审美和市场第一。现在人们拍照依然是选择美颜相机,但是这些功能未来剪映也一样可以完善。