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从赔本5年到品类老大,高德福一生做好水饺一件事

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水饺在中国人眼中是非常重要的存在,尤其是北方人,逢年过节都要吃饺子,饺子已经被赋予了意义。

在中国众多水饺餐饮连锁企业中,有这样一个企业,它一直秉承中华美食传统,坚持健康的饮食观念,精选优质食材,为客户提供真材实料,货真价实的美味水饺。

这个企业就是喜家德,喜家德水饺的创始人高德福始终保持“一生做好一件事”的初心,他有独特的经营方式,正在带领喜家德走向更好的未来。

高德福是70后,出生在黑龙江鹤岗市,二十多岁时他在老家鹤岗的饭店里打工学艺。后来因为饭店停业,他的工作也被迫终止。

初入行业
机缘巧合之下他接手了一家门店,高德福向父母借了3000元作为创业基金,有了初步的启动资金后,高德福的餐馆开业了。

年轻人是有勇气,有冲劲的,高德福说自己当年决定创业就是“敢想敢干就敢成”。

高德福资历尚浅,而且是初入行业,他经营了一段时间后,就发现当时餐饮行业涉及的种类太多了,他的门店缺乏竞争力,他意识到了这些问题,于是决定把经营方向调整一下。

2002年,高德福决定去粤菜发源地——广东找一找灵感,他去拜访了当地的老师傅,谈话过程中让高德福有了明确的想法。

回到东北后高德福决定把精力集中于做饺子上。他的想法更是很有前瞻性,他想把他的商品做大做强,想在全国各地开店。

高德福回忆当年选择时说:“我创业的经历给我最大的感悟是,有些东西是碰巧做对了,创业成功或选择方向有机缘巧合的成份。”

创办喜家德水饺
2002年,高德福在黑龙江鹤岗创办了第一家喜家德水饺门店。

“喜家德”这个名字有很多含义,“喜”意思是喜庆,代表了中国传统。“家”意思是希望每一位喜家德的顾客都是爱家的人。“德”指的是百事德为先,恰好高德福的名字里也有德,就拿来用了。

自从建立喜家德这个品牌,创始人高德福就给予了很高的定位。喜家德水饺的定位是单品特色餐。

对于这个定位,高德福解释为:要做好特色,必须通过创新和差异化。这个高标准的定位体现在产品的研发上,食物的口味上,产品的健康标准上。

喜家德有五种特色水饺,分别是:虾三鲜、喜三鲜、全虾、香菇肉、西芹肉。口味还根据时节的变化而做调整,保证为顾客提供当季最新鲜的蔬菜。

喜家德的饺子皮也是一大特色,他们通常用现制的“草帽型”饺子皮,拒绝用成品饺子皮。

为了保证饺子皮的劲道和嚼劲,他们自创了“四杖出皮”技术和特制的擀面杖,这样不仅提高了擀皮的效率,而且做出来的饺子皮厚薄均匀,既保证了饺子皮的劲道,还能锁住饺子馅的美味。

中国人包的饺子大多数都是元宝形状的,喜家德却是“一字型”长条水饺,这样能让顾客判断饺子的口味,检验食材是否新鲜,还容易用筷子夹取,可谓是一大创新。

这些做法让喜家德既有了自身的特色,还与同行形成有力的竞争。

高德福的经商头脑十分厉害,他很清楚喜家德水饺的定位,面向的消费人群,以及如何赢得好的口碑。

创新变通
他懂得创新,懂得变通,思想很先进。喜家德虽然主打水饺,但是店里也有各种各样的小菜,还有喜家德自制饮料,比如南瓜饮、酸梅汤、山药红枣饮品等等。

这样的搭配可以满足不同消费者的需要,让快餐、简餐也吃不那么简单。对于不同的城市,依据当地的消费水平调整价格。

喜家德还根据不同年龄段的人群推出不同口味的水饺,这样一来也吸引了更多消费者。除此之外,喜家德在食材的选用方面十分严格,确保卖给消费者的水饺一定是新鲜好吃的。

即使食材价格有时比较高,他也愿意为此买单,这样既提高了顾客的满意程度,也赢得了更好的口碑。

凭借自身的特色,喜家德的创办十分成功,之后开设的门店遍布全国各地,自2002年创立以来,全国各地的门店数量超过500家,遍布50多个城市,员工数量也有8000多人。

喜家德也成为了中国水饺领域的“领头羊”企业。

然而这两年连锁餐饮业的发展趋势不太如意,高德福又面临了一个难题,那就是变革。高德福说:“遇到挑战就要彻底地改变,不变肯定是等死。”

合伙人制
于是他推出了合伙人制留住人才。喜家德的前15年并不是一帆风顺的,期间有赚有赔,2003年喜家德在哈尔滨开设门店,连续五年亏损,但是高德福并没有放弃,他带领员工一起坚持熬过了最艰难的时候,最后站稳了脚跟。

面对市场的变动,它也做了很多变革,比如开始招募合伙人,而这需要有能力的人来帮助喜家德完成冲击全国市场的任务。

喜家德遵循的358合伙人分股权制度,一直以来都被很多餐饮行业模仿学习。

目前喜家德有8000多名员工,这个机制的施行,让员工们加深了对企业的理解,增加了企业,可以让他们更好的跟随企业发展的脚步,可谓是一招制胜,带领员工跟随企业跑。

要知道,企业培养员工要付出很多成本,牺牲很多时间,如果培养的人员流失,这对企业是极其不利的,而实行新的合伙人机制有利于企业更好的发展。

跟随时代发展
高德福说,一成不变的东西很容易被时代淘汰。原本拒绝做外卖的喜家德现在也加入了外卖行业,扩大了消费市场。

随着疫情的反反复复,喜家德线下门店也受到了很大的影响,在复工期间,他们一直秉持0感染、全员销售保证复工、控制现金流这三大政策,保证门店的复工复产。

考虑到员工的困难,高德福暂停了“末位淘汰”制度,保证绝不裁减员工,绝不拖欠薪水,这些举措在业界和员工之间也赢得了一波好评。

受疫情影响,喜家德的外卖量甚至超过了线下门店的顾客量,这也说明了高德福的创新改革是十分有效的。相信喜家德在高德福的带领下会越来越好。

二十多岁白手起家,在餐饮业不断闯荡,创立喜家德企业,到如今带领喜家德成为水饺领域的“领头羊”。

高德福凭借独到的眼光,紧跟市场的创新意识,合伙人制留住人才,让员工跟着企业跑的制度,成功在餐饮界闯出一片天地,他身上的许多闪光点是值得企业家们学习的。

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高畑勋:日本动画之美的奇幻创作者

高畑勋(Isao Takahata)是一位备受尊敬的日本动画导演和制片人,以其深刻的情感、独特的艺术风格和对人性的深刻探索而闻名于世。他与宫崎骏一同创立了吉卜力工作室(Studio Ghibli),成为世界动画界的重要创作者之一。在本文中,我们将深入了解这位动画大师的生平和他在动画领域的杰出贡献。 高畑勋于1935年出生在日本东京,他的早年生活与艺术无关。然而,他在东京大学学习法律时,开始对电影和动画产生了浓厚兴趣。他在大学时期成立了一个动画研究会,并开始了自己的动画创作。这一时期标志着他的艺术生涯的开始。 高畑勋的职业生涯始于日本国营电视台NHK,他在那里担任了多个动画制作的职务。他的才华很快得到了认可,他参与制作了一系列成功的电视动画节目,为他赢得了动画界的尊敬。 然而,高畑勋最重要的成就之一是与宫崎骏一同创立了吉卜力工作室(Studio Ghibli)。吉卜力工作室成为日本动画的代表性公司之一,以其高质量的动画制作和深刻的叙事而著称。高畑勋的导演生涯在吉卜力工作室迎来了巅峰。 他的代表作之一是1988年的动画电影《火垂るの墓》(Grave of the Fireflies),这部电影讲述了二战末期日本的战争孤儿故事,以其深刻的情感和反战主题而广受赞誉。这部作品被誉为日本动画的杰作,深刻触及了观众的心灵。 高畑勋的导演风格以其细腻的叙事和深刻的人物刻画而著称。他的动画作品常常探讨人性、家庭关系和社会问题,引发观众对生活和人类情感的深刻思考。他的作品充满了温暖和真实感,深受观众的喜爱。 除了动画导演,高畑勋还是一位杰出的制片人和编剧。他在吉卜力工作室的成功不仅归功于他的导演才华,还归功于他对动画制作的执着追求和创新精神。他的作品多次入选国际电影节,赢得了世界各地观众的关注与喜爱。 高畑勋的影响力不仅局限于动画领域,还扩展到文化和艺术领域。他的作品深刻触及了人类情感和社会问题的主题,为观众提供了思考和启发。他的动画作品将继续激发着新一代动画创作者和观众,为动画界带来了深刻的影响。 高畑勋是日本动画界的大师,以其深刻的情感、独特的艺术风格和对人性的深刻探索而著称。他的作品深受国际观众的喜爱,成为世界动画界的重要创作者之一。他的动画传承将继续激发着动画创作者和观众,为动画领域带来了无限的创新与魅力。

亚洲物流港口之光:托马斯·里维拉尔

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