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威士忌梦想家达到新高度 – 每日商业杂志

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高层建筑:利斯港酿酒厂是独一无二的

爱丁堡最新的旅游景点为举杯赋予了新的含义,写道 特里·默登


葡萄酒商人伊恩·斯特林 (Ian Stirling) 和他的老朋友帕迪·弗莱彻 (Paddy Fletcher) 在伦敦米尔罗伊 (Milroy) 的威士忌酒吧享用威士忌时,突然萌生了建立自己的酿酒厂的想法。 他们几乎不知道,这与苏格兰各地的其他数十个地方略有不同。 十多年过去了,他们终于庆祝了它的竣工,作为爱丁堡天际线的创新补充。

耗资 1200 万英镑的利斯港酿酒厂 (Port of Leith Distillery) 坐落在水边,正在不断扩建……不断扩建。 事实上九层楼。 它不仅引人注目,而且还是一种罕见的东西。

瑞典还有另一家知名的垂直酿酒厂,证明该系统有效,但顶部没有酒吧和品酒室。 其中包括一个顶楼夹层酒吧、一个可 360 度欣赏城市全景的独一无二的空间、一个落地后威士忌吧以及旨在展示苏格兰世界一流食材的小盘菜单。

斯特林先生说:“我们从未打算建造一座垂直酿酒厂——建筑物的形状和大小是我们能够确保的小场地的产物。 我们将酿酒厂塔插入爱丁堡历史悠久的港口,让像我们一样热爱威士忌的人们尽可能方便地进入我们的建筑。”

创始人的目标是让酿酒厂在第一年吸引 25,000 名游客,到 2025 年增加到 160,000 名游客。它的优势是毗邻苏格兰最受欢迎的景点之一皇家游艇不列颠尼亚号。

帕迪·弗莱彻 (Paddy Fletcher) 和伊恩·斯特林 (Ian Stirling) 在酿酒厂的发布会上(图片:Terry Murden)

弗莱彻先生说:“我们来自爱丁堡,总是很困惑为什么该市没有单一麦芽酿酒厂。

“能够建造一些现代且不同的东西是一种巨大的享受; 希望它能鼓励人们重新审视苏格兰威士忌,因为该行业正在发生大量的创新和令人兴奋的事情。”

该酿酒厂每年可生产 100 万瓶威士忌,为当地创造多达 50 个长期就业岗位。

利斯港酿酒厂 (Port of Leith Distillery) 将于 10 月 11 日向公众开放。

两位企业家如何实现梦想的故事:

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